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Sud Radio
  • il y a 2 ans
Un jour, un métier avec Judith Beller, tous les vendredis à 6h30 !

Son invitée est Valérie Zimmermann, gérante Ferme Aquacole d’Anjou en Maine-et-Loire

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##UN_JOUR_UN_METIER-2023-11-10##

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News
Transcription
00:00 *Musique*
00:02 Sud Radio, c'est excellent ! Un jour un métier, Judith Beller.
00:06 Bonjour Patrick, bonjour à toutes et à tous.
00:08 Alors de l'aquaculture et de la pisciculture respectueuse de l'environnement, ça existe.
00:13 Et heureusement aujourd'hui, d'ailleurs, on part à la découverte de la ferme Aquacolle d'Anjou,
00:17 qui préserve l'environnement et qui nous propose en plus des poissons élevés dans leur étang,
00:22 avec sa gérante Valérie Zimmermann. Bonjour Valérie Zimmermann.
00:25 Oui bonjour.
00:26 Bonjour. Alors vous êtes... La ferme Aquacolle d'Anjou, elle est spécialisée depuis 33 ans
00:30 dans ce domaine de l'aquaculture et de la pisciculture en étang.
00:33 Est-ce que vous faites partie des personnages historiques de la ferme ?
00:38 Oui, oui, oui. On a créé la pisciculture il y a 33 ans, effectivement.
00:42 D'accord. Et qu'est-ce qui vous a fait tomber dans l'envie de créer justement cette pisciculture ?
00:48 Nous, on était, Marie et moi, biologistes de formation.
00:52 Et on a toujours été attirés par l'aquaculture en général.
00:55 Et puis à force aussi de faire des stages, etc.
00:58 Puis une étude qui nous a amenés dans le Ménéloir,
01:01 au terme duquel on a constaté qu'il y avait un déficit en fait en poissons d'eau douce.
01:07 Et donc du coup on a décidé de s'installer.
01:10 D'accord. Donc c'est une reconversion professionnelle en fait ?
01:12 Euh non, c'était pratiquement notre premier métier en fait.
01:15 Oui, c'est ce que vous aviez envie de faire depuis le début quoi.
01:17 Oui, puis c'était comme ça, des opportunités.
01:20 Et puis voilà, par contre on n'avait aucune pratique.
01:23 Et donc on s'est associés avec deux autres personnes
01:25 qui nous ont un peu apporté le côté pratique par rapport à nous,
01:29 à notre côté un peu plus théorique.
01:31 Et puis voilà, on a recherché un site dans le Ménéloir avec des ressources en eau
01:36 et aussi surtout un terrain qui permettait de creuser des étangs.
01:40 Donc il fallait que ça soit argileux pour garder l'eau.
01:43 D'accord, vous avez 25 hectares d'étang.
01:45 Et vous avez une quinzaine d'espaces de poissons qui sont élevés.
01:48 Comment est-ce que vous les choisissez ?
01:50 Alors on les choisit en fonction du marché surtout.
01:54 Et nous on destine nos poissons principalement au marché du poisson de repeuplement.
02:00 C'est-à-dire qu'on vend nos poissons vivants pour repeupler des mars, des étangs, des rivières,
02:06 pour en fait la pêche à la ligne.
02:08 D'accord, donc on est vraiment dans une volonté de préservation de l'environnement.
02:13 Oui, surtout par le mode de production.
02:18 Parce qu'en fait produire des poissons en étang,
02:21 c'est un écosystème qui s'auto-épure et qui fonctionne à part entière.
02:27 Donc il n'y a pas de rejet dans l'environnement
02:30 puisque les déjections des poissons sont après complètement recyclées
02:34 par les bactéries en nutriments pour les plantes et pour les algues,
02:38 les micro-algues qui sont à la base de la chaîne alimentaire qui est conduite aux poissons.
02:42 D'accord, et d'ailleurs vous avez aussi conçu des bassins potagers aquaponiques.
02:46 Alors est-ce que vous pouvez nous expliquer un petit peu ce que c'est ?
02:48 Oui, alors on peut dire que c'est un peu le même écosystème
02:52 parce que dans l'aquaponie, on associe l'élevage de poissons à la culture de plantes en circuit fermé.
02:58 D'accord.
02:59 Et le principe c'est qu'on nourrit ces poissons qui fertilisent l'eau avec leur déjection.
03:03 Et puis, toujours pareil, les bonnes bactéries sont là pour transformer ces déjections
03:09 en nutriments utilisables par les plantes, en nitrates, en phosphates.
03:13 Et les plantes, en tombant ces éléments nutritifs de l'eau, purifient l'eau d'élevage des poissons.
03:19 Donc chacun apporte à l'autre et c'est une méthode qui permet à la fois de produire des poissons
03:24 et des végétaux qu'on va consommer, et pareil sans rejet, et en étant très économe en eau.
03:31 Oui, et on imagine que du coup ça fait des bons poissons aussi à manger.
03:35 Oui, parce qu'on fait aperçu que, en plus, comme les plantes d'ailleurs,
03:41 les poissons tirer un bénéfice de la présence des plantes parce qu'ils sont moins stressés,
03:45 ils sont mieux, ils se portent mieux.
03:48 Et les plantes, parce qu'il y a eu des essais faits chez des horticulteurs par exemple,
03:52 les plantes ont moins besoin de traitement parce qu'elles se portent mieux aussi.
03:57 Ok, ben écoutez, c'est très intéressant tout ça.
03:59 Je rappelle Valérie Zimmermann, que merci d'ailleurs d'être venue témoigner dans "Un jour un métier" ce matin.
04:04 Je rappelle que vous êtes gérante de la ferme Aquacolle d'Anjou,
04:08 que c'est à la Millaserie, sur la route Notre-Dame-du-Pays à Morane, en Maine-et-Loire,
04:14 et que pour ceux que ça intéresse, ils peuvent venir directement à la ferme.
04:18 Oui, c'est ça.
04:19 Merci, très bonne journée.
04:20 De rien, merci, au revoir.
04:23 Sud Radio, c'est excellent. "Un jour un métier", Judith Beller.
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