00:00 - Le jeudi 9 novembre 2023, il est 7h16, vous achetez peut-être leur chocolat ou leur café bio ce matin dans l'éco d'ici.
00:08 L'actu des entreprises de notre région, on parle d'Ethicable, vous êtes avec le président de cette scope gerçoise, Clémence.
00:14 - Oui, bonjour Rémi Roux. - Bonjour. - Merci d'être avec nous ce matin.
00:17 Ethicable est installé à Florence et fête ses 20 ans. 20 ans ça y est, c'est l'âge de la maturité ou pas encore ?
00:22 - Eh bien oui, je sais pas, enfin on se développe, on commence à être connu effectivement en France
00:28 puisque aujourd'hui on est devenu la première marque de chocolat, de tablettes de chocolat bio en France.
00:33 - Carrément ? - Oui. - La première. Vous êtes dans 10 000 supermarchés, je crois 300 produits tous bio ?
00:40 - Oui. - Tous bio, vous représentez beaucoup de parts de marché finalement,
00:45 par rapport, parce qu'il y a des gros concurrents en face de vous, Nestlé par exemple, pour ne pas les citer.
00:48 - Alors au niveau des tablettes de chocolat, nous, Ethicable représente 3% du marché français du chocolat
00:53 et sinon Ethicable est la première marque en France de commerce équitable, puisque c'est quand même ça le coeur de notre activité
01:00 tout en étant bio. Et au niveau des chocolats, 30% de parts de marché des chocolats bio.
01:04 - Ethicable ça veut dire... - Ethicable. - Ethicable, c'est ça.
01:07 Equitable, ça veut dire du coup que vous faites attention aux producteurs notamment de chocolat.
01:12 - Oui, le commerce équitable c'est ça, c'est un appui au développement en fait.
01:15 Nous, nous achetons directement à des coopératifs de petits producteurs les produits ou les matières premières
01:22 et puis durablement dans la protection de l'environnement aussi et sociale.
01:27 Ça c'est le principe du commerce équitable.
01:29 - On vous avait invité sur France Bleu et France 3 Occitanie, juste après le confinement,
01:32 vous nous parliez alors d'une forte augmentation des ventes. Est-ce que c'est toujours le cas ?
01:37 - Alors à l'époque effectivement, avec tout qui était fermé,
01:40 nos produits étaient en supermarché,
01:42 on a connu à cette époque là une croissance de 20%.
01:46 Le marché la bio aujourd'hui est stabilisé, il a une légère baisse un petit peu après avoir...
01:50 - C'est compliqué.
01:51 - C'est développé énormément pendant 10 ans.
01:54 Nous aujourd'hui, Éthicable, on est toujours en croissance cette année,
01:56 parce que je pense que les gens aiment bien nos produits ou ont compris la démarche.
02:00 Le fait qu'on soit une scope, agréée, entreprise solidaire, qu'on fasse du commerce équitable.
02:03 - Alors justement, vous êtes une scope, une société coopérative de production,
02:06 ça veut dire qu'elle appartient aux salariés en fait.
02:09 Est-ce que ça, ça permet de tenir plus longtemps qu'une entreprise classique ou pas ?
02:12 - Eh bien nous on existe depuis 20 ans.
02:14 Nos confrères qui s'étaient créés à l'époque ont tous été rachetés,
02:17 ou font partie du grand groupe aujourd'hui.
02:20 Ce qui est sûr, c'est qu'une scope, elle ne peut pas être rachetée,
02:22 elle ne peut pas être vendue, elle ne peut pas être délocalisable,
02:24 elle appartient à ses salariés.
02:25 Alors elle peut se planter comme toutes les entreprises,
02:27 mais aujourd'hui, on va plutôt être plus...
02:30 Le taux de pérennité des entreprises en scope est 10% plus important au bout de 5 ans
02:35 par rapport à la moyenne des entreprises classiques.
02:37 Parce que comme c'est notre entreprise, nous les salariés,
02:39 on va moins jouer à faire des tentatives pour gagner plus d'argent plus vite.
02:44 - Et justement, vous avez des écarts de salaire limités aussi, je crois.
02:47 - Oui, alors ça c'est voté.
02:49 Mon salaire à moi qui suis dirigeant, il est voté en Assemblée Générale.
02:53 On a voté un principe d'un écart de salaire de 1 à 4.
02:56 Les salaires les plus bas, c'est SMIC + 15% chez Dicap,
02:59 donc si vous avez votre calculatrice, vous allez assez rapidement trouver le minimum.
03:03 - On est quasiment sûr que le cours du cacao va augmenter.
03:06 Du coup, vous allez augmenter vos prix qui sont déjà élevés ?
03:09 - Alors le cours du cacao depuis un an a pris carrément 60%,
03:12 alors qu'il était resté extrêmement bas pendant plus de 20 ans.
03:16 - Et vos tablettes ?
03:17 - Nous, ce qu'il y a, c'est le cacao, on l'achète déjà beaucoup plus cher depuis très longtemps.
03:21 Donc en fait, nos tablettes de chocolat, elles vont peut-être prendre 1 ou 2% de plus de prix.
03:24 Par contre, je crois qu'à partir du début de l'année,
03:27 la majorité des tablettes de chocolat conventionnelles, elles vont augmenter beaucoup plus.
03:30 Donc ça va limiter l'écart.
03:31 Tant mieux pour les petits producteurs, parce que c'était pas un prix viable pour eux.
03:34 - Vous essayez aussi de vous renouveler avec, je crois, des nouveautés tout bientôt destinées aux chocolatiers ?
03:40 - Oui, on a toute une gamme de produits qui va sortir spécialement,
03:44 comme par exemple, notre chocolaterie dans le Gers,
03:46 et on développe des produits spécialement pour les spécialistes du chocolat, les chocolatiers.
03:50 - Vous ne faites pas de publicité, ça c'est assez surprenant.
03:52 - On n'a jamais, pendant 20 ans, on n'a jamais.
03:54 On n'a pas de budget publicité, pas d'achat d'espace,
03:56 pourtant Éthicable aujourd'hui a une notoriété de plus de 20%.
03:59 Je pense que c'est grâce à vous qui nous invitez de temps en temps pour parler de nous,
04:04 et puis nos produits, comme vous l'avez vu, c'est toute notre communication dessus,
04:08 on explique ce qu'on fait, et puis voilà, on raconte pas d'histoire,
04:12 c'est notre vraie histoire.
04:14 - Et vous recrutez, ou pas ? Vous avez déjà plus d'une centaine de salariés ?
04:17 - Alors oui, on est 160 salariés, là on recrute en ce moment une équipe,
04:20 d'ici la fin de l'année, une deuxième équipe pour la chocolaterie,
04:23 puisque ça se développe à Florence, des producteurs.
04:26 - Florence, à une heure et quart à l'ouest de Toulouse,
04:29 on peut visiter d'ailleurs Éthicable, on peut venir faire la visite,
04:33 c'est gratuit, c'est ouvert notamment du mardi au samedi,
04:36 10h-13h, 14h, 17h30, merci beaucoup Rémi Courroux, président d'Éthicable.
04:41 Bonne journée. - Merci.
04:43 - Bonne journée. Les codes ici à retrouvés chaque matin à 7h15,
04:46 c'est aussi sur ICI, votre appli, et sur francebleu.fr.
Commentaires