00:00 C'est France Bleu Bourgogne avec vous bien sûr et c'est en direct toujours sur France 3 Bourgogne
00:04 et donc avec notre invité Stéphanie, le maire de Benhul-les-Juifs, c'est Didier Robin avec nous.
00:10 Didier Robin, on le disait, ce café La Calmagne, on va le citer, va rouvrir après 4 mois sans activité
00:16 mais il avait été relancé en fait fin 2020 jusqu'à mai 2023 avec l'opération on va le redire 1000 Cafés
00:22 parce qu'on en avait parlé ici sur France Bleu Bourgogne, c'est pour redynamiser justement les communes.
00:28 Vous le disiez, la municipalité a été très active dans le soutien, dans la réouverture. Pourquoi c'est si important pour vous ?
00:34 L'ensemble du conseil municipal, oui, parce que sitôt qu'on a un service qui part de la commune,
00:39 en fait on a tous les services sur la commune, on a cette chance,
00:42 sitôt qu'on a ce service qui s'en va, tous les autres prestataires sont impactés.
00:50 Donc on a à peu près 20 kilomètres pour aller sur un autre lieu où il y aura tous ces services,
00:56 que ce soit la pharmacie, la poste, donc c'est important qu'on garde tous les services.
01:00 C'est un maillon, tout est enchaîné en fait.
01:02 C'est un gros effort financier pour la commune, on disait que le loyer ce sera une centaine d'euros pendant 3 ans.
01:07 Alors ça c'est justement grâce à 1000 Cafés qui nous ont un peu ouvert les yeux en disant
01:11 pour dynamiser un commerce il faut à peu près 9 ans pour qu'il soit vraiment stable
01:16 et du coup cette échelle-là on l'avait découverte avec 1000 Cafés qui eux ont l'expérience de réouvrir des cafés
01:22 et un gros impact, oui, ça impacte le budget de la commune mais après c'est un service en plus,
01:27 c'est pas un cadeau qu'on leur fait parce qu'il faut avoir l'agnac aujourd'hui, il faut être professionnel.
01:32 En campagne on n'a pas de double choix, si on est déçu une fois on n'y retourne pas.
01:38 Donc je veux dire on a cette double peine et du coup ils sont un petit peu fous de reprendre ça
01:43 en même temps que leur boucherie, il faut avoir l'agnac.
01:45 - J'allais te dire, c'est pas courant, ce sont deux frères bouchés déjà dans la commune qui reprennent le café.
01:50 - Voilà, alors après il y en a un des deux qui est traiteur, qui a eu une formation un peu de service et de restauration
01:56 et qui fait des très bonnes choses parce qu'il nous l'a prouvé en faisant des repas pour la commune,
02:03 il faisait déjà cette partie traiteur.
02:05 Donc c'était peut-être un pari pour eux et c'est une manière aussi d'asseoir leur activité,
02:10 ça fait trois ans qu'ils sont en route, ils viennent aussi sur Dijon, au marché, au Hall.
02:16 Donc je veux dire, c'est des jeunes qui veulent vraiment travailler et du coup, d'une boutade, je leur ai dit "ça vous tente",
02:23 c'est vrai qu'ils ont répondu "oui" du tac au tac.
02:26 Je ne pensais pas qu'ils allaient se lancer comme ça aussi rapidement.
02:29 - Ce lieu, il a quand même déjà eu beaucoup de vie auparavant, ça n'a pas été qu'un café,
02:35 il y a eu d'autres choses dans cet établissement ?
02:38 - Avant oui, avant c'était l'office de tourisme, quand j'étais gamin on allait à l'office du tourisme.
02:42 Il y avait aussi un dentiste, il y a eu plusieurs choses.
02:47 Et du coup, ça a toujours été quelque chose qui appartenait à la commune.
02:50 Alors ça fait, je pense, une dizaine d'années qu'il a été refait, 15 peut-être maintenant.
02:55 Et en fait, le matériel est amorti, il y a de l'entretien à faire,
03:00 mais je veux dire, c'est un super outil, il y a tout dedans,
03:04 et c'est pour ça qu'on fait une location qui paraît dérisoire, mais qui permet aussi de lancer une activité.
03:10 - On a quand même entendu aussi la précédente gérante de l'établissement, Pauline Bergeret,
03:14 elle l'a dit, ça n'a pas été facile d'ailleurs, elle a un peu jeté l'éponge à contre-cœur.
03:19 Est-ce que ça veut dire aussi que dans le village et aux alentours, on joue le jeu,
03:23 on vient prendre un café ici plutôt que... ?
03:26 - Oui, il faut que les gens s'en rendent compte qu'ils jouent le jeu,
03:28 et ensuite, peut-être que Pauline en étant toute seule, elle s'est essoufflée,
03:33 moi je peux le comprendre.
03:35 Donc aujourd'hui, ils reprennent à deux, ils vont peut-être employer des gens,
03:39 et on souhaite vraiment que ça puisse marcher.
03:42 - C'est quoi alors la nouvelle version de Lac Allemagne qui rouvre samedi ?
03:45 Qu'est-ce qui va être différent pour les gens qui connaissaient ?
03:47 - C'est quasi le même modèle,
03:49 hormis... parce qu'ils faisaient multiservices ce café,
03:53 donc ils vont garder le multiservice, la Française des Jeux, les journaux,
03:57 je pense qu'ils vont garder cette activité-là.
03:59 Ensuite, il va y avoir de l'associatif comme il se faisait avant,
04:03 donc c'est à eux d'écrire un peu leur page,
04:06 il y a la restauration tous les midis,
04:09 et ensuite le soir, ce sera suivant, les réservations suivantes.
04:13 Donc là, ils viennent de dévoiler leur horaire,
04:15 c'est vraiment sympa, ça va refaire de l'activité,
04:18 et c'est vrai qu'ils sont jeunes,
04:20 ils ont aussi une bande de jeunes derrière eux,
04:23 donc je pense que ça va ramener un peu de vie.
04:25 Moi je pense souvent aux jeunes qui n'ont plus de boîte, plus de balle,
04:29 c'est compliqué pour les jeunes en campagne,
04:32 et je pense qu'ils vont avoir ce côté-là, où ils vont animer des choses le soir pour les jeunes.
04:35 Donc on est vraiment sur la vie de la commune,
04:38 sur le fait de pouvoir se retrouver,
04:41 et finalement aussi de donner cette dynamique-là à Béni.
04:44 Oui c'est ça, on a un super cadre de vie,
04:46 depuis le Covid, on voit que les priorités des gens ne sont plus les mêmes,
04:49 on a à peu près une vingtaine de maisons qui se sont échangées
04:52 de propriétaire à propriétaire depuis le Covid,
04:54 on a des jeunes qui reviennent,
04:56 des jeunes qui viennent même de la région Provence,
04:59 on se dit "qu'est-ce qu'ils viennent faire là ?"
05:01 et ils nous disent "non, franchement, vous avez un super cadre de vie,
05:04 c'est sympa chez vous, il y a des choses,
05:07 on n'est pas à une heure de Dijon,
05:09 on est à 1h30 de Paris grâce au TGV à Montbard,
05:12 donc on a vraiment de la chance.
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