00:00 Botulisme, c'est quoi cette maladie rare qui a frappé à Bordeaux ?
00:02 Il y a quelques jours, une femme est morte après avoir mangé des sardines mal conservées dans un restaurant à Bordeaux, je t'explique.
00:07 Le botulisme, c'est une affection neurologique grave provoquée par une toxine très puissante,
00:11 produite par une bactérie et qui peut être mortelle dans 5 à 10% des cas.
00:15 En clair, la forme d'affection la plus fréquente reste l'intoxication alimentaire par ingestion de cette toxine,
00:21 qui se développe par exemple dans des aliments mal conservés.
00:23 Le temps qui s'écoule entre l'introduction de la bactérie dans notre corps et les premiers symptômes peut aller de quelques heures à quelques jours.
00:29 En fait, tout dépend du mode de contamination.
00:31 Ça commence par une vision floue, une sécheresse de la bouche, un défaut de déglutition, voire délocution, des diarrhées, des nausées, bref !
00:37 Plus les heures passent, plus les symptômes s'aggravent et peuvent aller jusqu'à la paralysie des membres et des muscles respiratoires qui entraînent le décès.
00:43 Dans les cas les plus sévères, des soins respiratoires intensifs sont nécessaires,
00:46 mais une prise d'antitoxines botuliques dans les heures ou les premiers jours après le début des symptômes peut permettre de raccourcir le temps d'hospitalisation.
00:52 Petit moment de prévention, si tout vous ne conserve et qu'elle a mauvaise odeur, je te déconseille l'expérience.
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