Qu'est-ce que le botulisme ?

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Une personne est décédée des suites d'une intoxication alimentaire à la toxine botuline. Huit personnes sont toujours hospitalisées pour cette maladie neurologique après avoir consommé des sardines dans un restaurant à Bordeaux.

Transcript

00:00 Une personne est morte après avoir mangé dans un restaurant à Bordeaux,

00:02 8 autres sont hospitalisés, 7 sont en réanimation.

00:05 Elles sont tombées malades après avoir mangé dans le même restaurant.

00:07 Tous les cas auraient consommé des sardines en bocal réalisées par le restaurateur.

00:11 Elles présentent des symptômes du botulisme, une affection neurologique grave,

00:14 provoquée par une toxine très puissante,

00:16 qui se développe notamment dans les aliments mal conservés.

00:19 Le botulisme se déclare jusqu'à quelques jours après la consommation d'aliments contaminés.

00:23 Il se manifeste par des problèmes digestifs, une vision floue ou double,

00:26 une sécheresse de la bouche accompagnée d'un défaut de déglutition voire délocution

00:30 et une paralysie plus ou moins forte des muscles.

00:32 Le botulisme peut provoquer la mort s'il n'est pas détecté à temps.

00:35 La survenue d'autres cas dans les prochains jours en lien avec cet établissement n'est pas exclue.

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