00:00 Dans les bacs de ces éleveurs de palourdes, des coquilles vides et un intrus très gourmand.
00:06 Ici au nord-est de l'Italie, le crabe bleu a complètement envahi la lagune
00:12 et dévore les palourdes, les moules et aussi certains poissons.
00:16 - Les crabes mangent tout, la lagune devient déserte.
00:20 Pareil pour mes collègues pêcheurs qui ne peuvent plus baisser leur filet parce que les crabes nagent dedans et les cassent.
00:27 Originaire d'Amérique du Nord, cette espèce invasive se multiplie en Méditerranée depuis des années.
00:32 Et problème, il n'existe dans les eaux italiennes aucun prédateur naturel qui pourrait réguler la population.
00:39 - Après décembre, les pêcheurs n'auront plus rien à vendre.
00:43 En décembre, nous verrons la fin complète de la culture des palourdes et des moules dans cette région.
00:48 Une pénurie de palourdes, cela signifie moins de spaghettis à l'Evangolée, la recette de pâtes traditionnelles de la cuisine italienne.
00:58 Conséquence, les restaurateurs doivent s'adapter et exploiter un nouveau produit disponible en très grande quantité.
01:04 - Le crabe est cassé pour le rendre plus facile à manger.
01:09 Et puis, on le cuisine dans une casserole avec une gousse d'ail, des tomates cerises et du persil.
01:13 Le gouvernement italien a débloqué près de 3 millions d'euros pour financer des incitations à pêcher les crabes bleus.
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