00:00 Le faunio est une graine ancestrale africaine.
00:02 Elle est d'ailleurs très souvent surnommée la graine de l'univers.
00:05 En effet, elle est cultivée depuis plus de 5000 ans en Afrique.
00:09 Elle est donc au cœur de nombreuses légendes et rites africains.
00:13 Certains sont même encore pratiqués de nos jours.
00:15 Le faunio est considéré comme un porte-bonheur,
00:18 une céréale de luxe qui dispose de vertus médicinales extraordinaires.
00:22 On parle alors d'une nourriture royale.
00:25 Beaucoup ont pour habitude de l'emporter dans leur tombe pour un dernier voyage.
00:29 Elle aurait été retrouvée dans les caveaux de certains pharaons dans l'Egypte antique.
00:33 Le faunio est tellement précieux qu'il représente une forme de protection dans l'au-delà.
00:38 En Afrique de l'Ouest, la production de faunio est impressionnante.
00:41 Elle est donc consommée par tous.
00:43 Malheureusement, son succès fut de courte durée.
00:49 À la fin du 19e siècle, la colonisation et l'introduction des cultures occidentales signent la fin du faunio.
00:55 Désormais, cette graine est aux oubliettes.
00:58 Elle est vue comme la lointaine graine des paysans et des gens du peuple.
01:02 De plus, dans la seconde partie du 20e siècle, la culture du faunio semble beaucoup trop laborieuse.
01:08 Les équipements ne sont pas assez adaptés à sa décortication.
01:12 Le blé, le riz et le maïs ont alors pris l'ascendant sur cette céréale désormais obsolète et mineure.
01:18 La donne change dans les années 2000.
01:20 Un groupe de scientifiques met au point des machines de décortication très pointues.
01:24 Effectivement, elles sont spécialement conçues pour les minuscules graines de faunio.
01:29 De nos jours, de plus en plus de communautés agricoles ont accès à ces machines.
01:32 La production de faunio peut donc s'intensifier.
01:35 C'est en décembre 2018 que cette céréale connaît un véritable essor.
01:39 L'Union européenne l'approuve officiellement en tant que nouvel ingrédient.
01:43 Le faunio peut donc être commercialisé en Europe de manière saine et innovante.
01:47 Cette petite graine peut-elle vraiment résoudre la question de la faim dans le monde ?
01:51 C'est ce que nous allons découvrir dans la suite de cette vidéo.
01:54 Tout droit venu des safanes africaines, le faunio possède des qualités surprenantes.
01:59 Il est notamment très utile dans la lutte contre le réchauffement climatique.
02:03 Il est vrai que ses graines peuvent germer sur tous les types de sol.
02:06 Qu'il soit pauvre, acide ou sablonneux, elles prennent racine.
02:09 C'est donc pour cela qu'il s'est si bien adapté aux terres semi-arides du Sahel
02:14 qui s'étendent du Sénégal au Soudan.
02:16 De plus, le faunio n'a besoin que de très peu d'eau pour pousser.
02:19 Si on le compare à la culture du riz ou du maïs, sa nécessité en eau est dérisoire.
02:23 Il est vrai que sous la surface de la Terre, ses racines forment un réseau très dense.
02:27 Ainsi, cela permet de retenir l'eau et de ralentir l'érosion des sols.
02:31 Cette petite graine est donc un moyen naturel de stopper le phénomène de désertification.
02:36 Dans le monde d'aujourd'hui, cette réalité représente une véritable menace.
02:40 Il devient urgent de trouver des solutions pour ralentir la terrible progression que nous avons sous les yeux.
02:46 La planète s'épuise. D'ici 2050, les récoltes pourraient être réduites de plus de 10%.
02:51 Des chiffres particulièrement alarmants au vu de la situation.
02:55 Enfin, le faunio arrive à maturité de manière très rapide.
02:58 Il ne se passe que 6 à 8 semaines entre la semence et la récolte.
03:02 Cette dernière a lieu au tout début de la saison des pluies.
03:05 Ces cycles courts permettent de réaliser jusqu'à 3 récoltes par an.
03:09 De ce fait, cela laisse aux populations locales la possibilité de mettre en place
03:13 des réserves de nourriture en cas d'extrême nécessité.
03:16 Les pays d'Afrique sont-ils les seuls à être touchés par la famine ?
03:19 Le faunio est-il vraiment la solution miracle ?
03:22 Plus que nulle part ailleurs dans le monde, le désert et la faim prolifèrent en Afrique.
03:26 Cette petite graine marque-t-elle le début d'une révolution agricole dans les pays extrêmement pauvres ?
03:31 Il semblerait que oui. Il est vrai qu'elle représente une valeur sûre pour les paysans locaux.
03:35 Le faunio est la béquille de ces populations victimes de la famine.
03:39 Il peut également être qualifié de rempart.
03:41 Dans ces régions frappées par le réchauffement climatique et la désertification,
03:45 la culture de cette céréale est une forme d'aubaine.
03:48 En réalité, dans les pays d'Afrique, la sécurité alimentaire est l'une des problématiques les plus importantes.
03:53 La faunio s'avère particulièrement rentable et permet d'assurer une nourriture quotidienne,
03:57 contrairement aux autres cultures.
04:00 Entre le mois de juillet et les nouvelles récoltes de septembre, beaucoup de familles se trouvent dans le besoin.
04:05 Elles ont énormément de mal à trouver à manger.
04:07 Une grande partie de la population ne mange même pas un repas par jour.
04:11 Une situation difficilement imaginable pour nous qui vivons dans des pays développés.
04:15 Ainsi, selon les Nations Unies, l'Afrique reste le continent le plus touché par la sous-nutrition.
04:21 21% des Africains en souffrent.
04:23 Cela représente plus de 256 millions de personnes, de quoi terroriser le plus grand nombre.
04:28 Le faunio est également qualifié de protéine parfaite.
04:31 Ses qualités nutritives sont exceptionnelles.
04:34 Il est une source de fibres qui reste très faible en calories.
04:37 Il est aussi riche en méthionine et en cystéine.
04:39 Il s'agit de deux acides aminés qui manquent cruellement à toutes les céréales concurrentes.
04:44 En outre, le faunio est sans gluten.
04:46 À l'ère du gluten free et du véganisme, ce produit ne peut que faire l'unanimité.
04:51 Peut-on parler d'une industrialisation du faunio ?
04:54 C'est en tout cas ce que le chef Pierre Thiam a en tête.
04:57 Depuis 2017, il se partage entre les rives ouest-africaines et new-yorkaises.
05:02 Il est considéré comme l'ambassadeur outre-Atlantique du faunio.
05:05 Il s'est donné la mission de redonner à cette céréale ses lettres de noblesse.
05:08 Grâce à son entreprise Yolele Foods, il fait découvrir le faunio à l'Amérique.
05:13 Il séduit d'ailleurs un nombre croissant de consommateurs en raison de ses emballages modernes.
05:17 Le faunio est dans l'ère du temps.
05:19 Les ventes de Pierre Thiam se chiffrent à des dizaines de tonnes chaque mois.
05:22 Il fait venir des milliers de kilos directement d'Afrique de l'Ouest.
05:25 Entre le Burkina Faso, le Ghana, le Mali et le Sénégal,
05:29 le chef est parvenu à se constituer un réseau de plus de 800 cultivateurs de faunio.
05:34 Ces derniers s'activent pour produire la quantité nécessaire qui permet d'alimenter Yolele Foods.
05:38 La graine de l'univers s'exporte donc à New York,
05:41 tandis que les marchés internationaux s'ouvrent à des paysans africains dans le besoin.
05:45 Serait-ce la fin d'une pauvreté immense ?
05:48 Pierre Thiam travaille également avec des ONG dans le cadre du commerce équitable.
05:52 De ce fait, le faunio est distribué dans tous les États-Unis au travers de supermarchés,
05:56 de chaînes de restaurants, mais aussi en ligne.
05:58 On parle de plus de 500 points de vente.
06:01 Désormais, cette céréale a conquis l'Amérique.
06:03 Deviendra-t-elle un aliment présent dans nos assiettes de manière quotidienne ?
06:08 Cependant, Pierre Thiam souhaite en vendre un peu partout en Europe.
06:10 Ce n'est donc que le début de cette aventure.
06:12 Pourtant, il doit encore travailler pour conquérir le continent où tout a commencé, l'Afrique.
06:17 La demande commence à se faire sentir, notamment dans les capitales du continent.
06:22 La colonisation prend peu à peu le large pour laisser place à la culture traditionnelle.
06:26 Les rives sénégalaises s'apprêtent d'ailleurs à accueillir
06:29 la toute première usine moderne de transformation de faunio.
06:32 L'objectif est simple, la graine doit être industrialisée directement sur les lieux de sa production.
06:37 Les paysans africains doivent être considérés comme les acteurs du changement alimentaire mondial.
06:42 Notre régime se diversifie, c'est en partie grâce à eux.
06:45 Le faunio ne doit plus être sous-exploité.
06:48 Il faut désormais montrer aux grands jours les trésors que nous réserve l'Afrique.
06:51 Quels que soient les contrées et les croyances qu'elles pratiquent,
06:57 toutes ont un point commun à propos du faunio.
07:00 Elles le trouvent délicieux.
07:01 Le petit goût de noisette fait l'unanimité.
07:03 De surcroît, il s'adapte à tous les types de cuisine.
07:06 Il peut être cuit à la vapeur ou être préparé comme du riz.
07:09 Il peut aussi être consommé en garniture, en salade et sous forme de pain.
07:13 Certains sont même friands de desserts ou de plats traditionnels au faunio.
07:16 Il est l'ingrédient qu'il nous manquait dans toutes nos recettes.
07:19 Beaucoup trop méconnu, il est grand temps de mettre le faunio en avant.
07:23 Quel est son avenir dans notre alimentation ?
07:25 À quoi pourront bien ressembler nos plats du futur ?
07:27 N'hésitez pas à nous donner votre avis sur la question
07:30 en nous laissant un petit commentaire juste en dessous.
07:32 Nous nous ferons un plaisir de vous lire et d'échanger avec vous.
07:35 Et à bientôt sur Hattek !
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