00:00 Pampainit at pampagana, yan ang madalas na sinasabi ng mga mahilig sa soup number 5 na gawa sa ari ng baka.
00:08 Pero ang soup number 5 na gawa naman sa ari ng kambing, may ibubuga kaya?
00:14 Sir Sunny, anapan lulutuin natin dito kasi parang nakita ako ng parang kakaiba to. Ngayon na ako nakakita ng ganito.
00:20 So, ito yung pinaka-bat and balls.
00:24 Ano yung bat and balls, Sir Sunny?
00:26 So, ito yung bat. Kumbaga sa ano, ito yung pinaka-
00:30 Inlabasan ng duming.
00:32 Pwede ba natin siyang tawaging ari ng kambing?
00:34 Ari ng kambing! Ay naku!
00:36 So, ito yung pinaka-balls naman niya.
00:38 Ng kambing? An laki!
00:40 Yes, yes. So, maliit lang siya.
00:42 So, although ganyan lang siya kaliit, pero very effective. Para siyang aphrodisiak.
00:47 Actually, nakakahihive blood to.
00:49 Ah, nakakahihive blood siya?
00:50 Oo, pag hindi ka natirhan.
00:53 Ang soup number 5 version ni Sunny, tinawag nilang sinigang na bat and balls ng kambing.
00:58 Ang mga sahog kasi nito, nahahambing sa paborito nating sinigang.
01:02 Pakukuluan muna sa loob ng 20 minuto ang bat and balls ng kambing.
01:17 Para mawala ang anggo o malansang amoy nito, lalagyan nito ng dahon ng laurel.
01:23 Pamintang buo at tanglad.
01:25 Sa isang kawali, magigisa naman ng bawang at sibuya.
01:31 Sunod na igigisa ang luya at kamatis.
01:36 So, after the kamatis, lalagay na natin yung pinakamit natin.
01:42 Lalagay na natin yung pinakamit ng kambing.
01:43 Yung ari at sa kalaman ng kambing.
01:47 Okay.
01:48 Kukan nga, lalagyan ko na siya ng sabaw.
01:54 Yun na.
02:01 Ano ba, magiinit na ako ngayon pa lang, Chef.
02:04 Magiinit na ako ngayon pa lang.
02:06 Mahinit dahil yung kalahe.
02:07 At saka ano, yung amoy niya. Ang sarap yung amoy niya.
02:10 Ay, lang natin kumulo.
02:11 Okay.
02:12 Pata kulo niya, pwede na yan.
02:14 Lalo.
02:15 So now, isubukan naman natin yung pinaka-balls.
02:29 Oo.
02:30 Sige, unahin muna natin yung shop.
02:33 So, ito siya.
02:35 I'm so excited.
02:42 Parang nagiinit na ako, Chef!
02:44 Parang laman loob na yung texture nito.
02:56 Oo, parang laman loob.
02:57 Pero wala siyang langsa.
02:58 Wala siyang anggo.
02:59 Mm-mm, ang sarap.
03:00 Ayon sa Professor of Anthropology ng University of the Philippines, Dilimad,
03:07 na si Professor Nestor Castro,
03:09 ang pag-gain ng mga lutuing may sangkap na ari ng hayop,
03:12 pati na ang paniniwala natin na aphrodisiak ang mga ito,
03:17 may kinalaman sa konsepto ng power of belief at imitative magic.
03:22 Ang mga ari ng mga hayop na kinakain
03:26 ay pinapaniwala ang may aphrodisiak qualities.
03:29 Sa amin sa anthropology, tinatawag namin itong imitative magic.
03:34 Yung imitative magic, ito yung konsepto na
03:37 ang isang bagay at ang kamukha nun ay merong apekto sa isa't-isa.
03:43 So kung kakainin mo yung ari, halimbawa, ng kambing o ng kabayo,
03:48 at alam natin yun ay mahaba o yun ay matigas,
03:53 ganun din ang mangyayari sa ari mo.
03:55 Okay, so ito na yung chef na pinaka...
03:58 Balls.
03:59 Okay.
04:00 Ito na yun.
04:01 Okay.
04:02 Ito yung pinatikim sa atin kanina ni chef na lasang balut.
04:06 Yes.
04:07 So tikuman natin kung lasang balut pa rin siya, nung ngayong sinigang na talaga siya.
04:11 Ito siya.
04:13 Nag-ibay yung texture niya.
04:19 Yes.
04:20 Hindi na siya parang balut.
04:22 More on parang na siyang lamang loob.
04:24 Hindi na, di ba?
04:25 Parang atay na.
04:26 Parang ganun na, parang atay na yung lasa niya atsaka texture niya.
04:31 Sarap siya, di ba?
04:32 Masarap yung laman niya.
04:33 Sarap.
04:34 Napaka-lambot.
04:35 Atsaka, it's a different experience.
04:38 Hindi siya yung typical na, exotic sa akong exotic.
04:42 [Music]
05:08 you
Comments