00:00 T'aimes les huîtres ? Bienvenue au bassin d'Arcachon ! Ici, l'ostre agriculture est
00:04 ancrée dans les paysages et les rythmes naturels de la région, offrant des huîtres d'une
00:08 qualité unique.
00:09 Le bassin d'Arcachon est d'ailleurs le principal bassin naisseur d'Europe.
00:12 Il fournit jusqu'à 70% des 4,5 milliards de jeunes huîtres nécessaires à l'ensemble
00:16 de la production française.
00:17 Et oui, parce qu'ici, les conditions géographiques et climatiques sont idéales.
00:20 Pour pondre, celles-ci doivent se trouver dans une eau d'environ 21°C avec une luminosité
00:24 suffisante.
00:25 Les eaux peu profondes du bassin sont donc idéales.
00:27 Le mélange d'eau de mer et d'eau douce permet de maintenir une salinité optimale
00:31 pour leur reproduction.
00:32 Ici, on vit au gré des marées.
00:33 Quand la maline pointe le bout de son nez, les ostres agriculteurs font s'occuper de
00:37 leur parc à huîtres.
00:38 La quoi ? La maline, c'est au moment des grandes marées.
00:40 Mais quand vient la mort d'eau, autrement dit les marées de faible amplitude, ils restent
00:43 à terre et travaillent dans leurs cabanes qui sont à la fois des lieux de travail,
00:46 de vente et de convivialité.
00:48 D'ailleurs, si tu viens dans le coin, faut absolument que tu viennes y déguster des
00:50 huîtres.
00:51 Tu ne pourras pas trouver plus frais et plus direct.
00:52 ♪ ♪ ♪
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