Festival de Cannes : La recette d'un cocktail rouge avec Campari

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Campari France pose ses valises aux Festival de Cannes 2023. Pour l'occasion, Eddy Mitteaux, formateur mixologue, nous livre ses recettes pour faire un cocktail rouge.    #Campari #Cocktail #Rouge #FesitvaldeCannes    20 Minutes, avec vous https://www.20minutes.fr  Retrouvez nous sur:  Snapchat: https://www.snapchat.com/discover/Ma_tete_et_moi/0667753253  Facebook: https://www.facebook.com/20minutes  Notre Chatbot: https://www.messenger.com/t/20minutes  Twitter: https://twitter.com/20Minutes  Instagram: https://www.instagram.com/20minutesfrance/  Linkedin: https://www.linkedin.com/company/20-minutes  Podcast : https://podcasts.20minutes.fr/

Transcript

00:00 Bonsoir en minute, je me présente, je suis Edi Mito, formateur pour la Campari Academy.

00:08 Nous nous trouvons actuellement sur la croisette où vous allez avoir mon bar un petit peu

00:11 plus loin, le bar de la plage.

00:13 Et vous avez un autre bar, le bar Lounge au Palais des Festivals où Campari est fournisseur

00:18 officiel.

00:19 J'ai fait plusieurs bars, le dernier plus haut niveau que j'ai pu faire c'était au

00:26 Royal Monceau à Paris et après on est venu me démarcher pour être formateur et c'est

00:31 comme ça que j'ai pu intégrer la Campari Academy.

00:34 Bien évidemment je vais t'emmener à mon bar et je vais essayer de te faire rêver

00:38 en mettant du rouge dans mes cocktails.

00:40 Donc comment mettre du rouge dans ces cocktails, ça peut paraître compliqué mais c'est assez

00:44 simple.

00:45 Déjà on va essayer de respecter la saisonnalité, c'est très important pour nous les barmans,

00:48 on doit être éco-responsable dans la société de nos jours.

00:51 Par exemple, en cette période bientôt estivale, on va pouvoir colorer un cocktail avec de

00:54 la fraise, soit de la fraise fraîche, ça peut être de la purée etc.

00:57 Si on est plus dans une période hivernale, peut-être on va pouvoir jouer avec des infusions,

01:01 des infusions fruits rouges, des rooibos, voire des bissap, donc une infusion d'hibiscus.

01:05 Si un jour je fais un cocktail et je me coupe avec mon couteau, on va pouvoir mettre un

01:08 petit peu de sang.

01:09 Non je rigole, j'essaye de pas trop me couper parce que j'ai des mauvais souvenirs avec

01:12 ça.

01:13 Même en allant plus loin, on pourrait peut-être mettre du poivron rouge, de la betterave.

01:17 Après il faut toujours avoir l'équilibre du cocktail et être intelligent dans ce

01:20 qu'on fait.

01:21 Nous voici à mon bar, j'ai sorti un petit peu les ingrédients que je vais utiliser

01:29 pour faire cette petite création.

01:31 Comme vous pouvez le voir, il y a des ingrédients rouges.

01:33 Ce qui va vraiment donner la couleur à mon cocktail, ça va être l'infusion d'hibiscus,

01:37 qu'on appelle un bissap.

01:38 Je vous ai mis devant le petit pot avec les fleurs pour que vous voyez à quoi ça ressemble

01:42 avant d'être en infusion.

01:43 On va mettre un petit mix de fruits rouges, fraises, framboises, un petit peu de menthe

01:48 qui va apporter beaucoup de fraîcheur.

01:49 On va utiliser une solution acide et non pas du citron, c'est assez tendance.

01:55 On va avoir du sucre de canne et pour amener un petit peu de caractère à ce cocktail,

01:58 je vais venir le topper avec de la ginger beer qui est un soda au gingembre.

02:01 Je vais réaliser le cocktail avec le shaker.

02:05 On va commencer par mettre un petit peu de sucre.

02:08 On va mettre un peu de citron.

02:11 On va mettre un peu de citron.

02:14 On va mettre un peu de citron.

02:16 Et on shake.

02:26 On va mettre un peu de citron.

02:53 On va faire un campari spritz.

02:56 On va garder ce magnifique rouge amené par le campari.

02:59 Pour ce cocktail, on va avoir du prosecco, le bitter campari, un trait d'eau gazeuse

03:06 et en garniture, une demi-rondelle d'orange.

03:10 [Musique]

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