00:00 Benoît Gallaet, la gastronomie française ne se place que troisième.
00:03 Derrière, tenez-vous bien, l'Italie et la Chine.
00:07 C'est ubuesque ou c'est mérité ?
00:09 - C'est en tout cas une révolution de palais, Bruce.
00:12 La French food derrière la pizza.
00:13 Éric Antonet, un classement publié par CNN Travel
00:17 qui pique les Français au cœur des brasseries parisiennes,
00:20 au bouchon lyonnais.
00:21 Alors, je vous rassure, les étrangers adorent encore
00:24 la baguette, les pains au chocolat, les macarons distils,
00:27 mais alors, plats en sauce, foie gras, les heures passées en cuisine,
00:31 tout ça semble avoir fait son temps.
00:33 En terrasse comme en ligne, les Frenchies ont des réactions aigredouces.
00:38 - Non, le classement Italien, Chine, France, ça me va.
00:41 Bon, je mettrais quand même la France première, mais faut comprendre.
00:44 - Ben, j'aurais préféré qu'on soit premier.
00:47 - Chaudine.
00:48 - Et derrière la Chine ?
00:49 - Ouais, c'est un peu limite.
00:52 - Un peu déçue dans ce coup-là.
00:53 - On est biaisés parce qu'on nous a toujours dit
00:55 qu'on avait la meilleure gastronomie au monde.
00:56 - On est descendus.
00:58 - On était meilleurs avant.
01:00 - Ah, on était meilleurs avant.
01:02 C'est vrai qu'on entend souvent ça.
01:03 Est-ce que c'est vraiment le niveau de nos cuistots qui a baissé
01:06 ou les goûts des mangeurs qui ont changé ?
01:09 - Les Français rétorquent en ligne chacun ses goûts,
01:12 mais pour nous classer troisième, les vôtres sont vraiment pourris.
01:15 Vous avez compris, en effet, qu'on l'a entendu aussi en Echauvin.
01:19 Déni total, fier comme des coques au vin.
01:21 Côté restaurateur, pourtant, on admet que beaucoup de surgelés,
01:25 beaucoup d'industriels présentés comme du fait maison,
01:27 plombent cette cuisine française qui s'est clairement endormie sur ses lauriers.
01:33 - La raison de la troisième place du classement,
01:34 c'est que les touristes à l'international ont un palais aujourd'hui.
01:38 Ils savent ce que c'est que la vraie cuisine.
01:39 Et quand ils viennent en France,
01:41 ils ne veulent pas manger de la cuisine industrielle.
01:43 Ils veulent manger des produits locaux, des produits de nos terroirs.
01:46 Ils veulent voyager, ils veulent manger la France.
01:48 Et on s'est un peu éloignés.
01:50 Certains se sont un peu éloignés de ce chemin.
01:54 Nous devons, nous restaurateurs, faire le ménage dans notre secteur.
01:58 - Faire le ménage, c'est-à-dire pour beaucoup, une obligation.
02:02 Qu'est-ce que nous dit aussi cet artisan boulanger et adhéniste ?
02:05 Celle de mentionner sur les menus tout ce qui serait à base d'ingrédients industriels.
02:10 Plus de transparence afin que la France redevienne numéro 1 de la table.
02:15 Après, je vous le disais, beaucoup d'internautes relativisent
02:18 qu'est-ce que c'est que ce classement d'Américains.
02:20 Ils n'y connaissent rien à la cuisine.
02:22 Ils placent d'ailleurs les États-Unis 10e de leur top,
02:25 ce qui est bien la preuve que c'est n'importe quoi.
02:28 Pareil pour l'Espagne, 4e, alors que quiconque qui a déjà passé ses vacances,
02:32 je cite, sait que ce n'est pas leur point fort.
02:34 Tout y baigne dans l'huile.
02:36 Aucune trace non plus dans ce classement de cuisine africaine ou du Moyen-Orient,
02:40 s'indignent les internautes.
02:42 CNN répond à tout cela, que ce classement est en effet très subjectif.
02:46 Rien de scientifique là-dedans, juste l'air du temps.
02:49 - La France peut sauver la face.
02:51 Ce classement américain est donc nul et d'un avenu.
02:54 - Le sujet semble tellement sensible en ligne,
02:56 que c'est peut-être ce qu'on ferait mieux de faire, l'enterrer.
02:59 Malheureusement, ce n'est pas le premier classement qui tire la sonnette d'alarme.
03:02 Plus fiable que CNN, pour l'année 2022,
03:04 il y a ce grand classement annuel du site spécialisé Taste Atlas,
03:07 qui plaçait la France à la 9e place mondiale.
03:11 Carrément, ne nous détestez pas, nous faisons que compter les votes,
03:14 précisait le site devant le torrent d'insultes qu'ils avaient reçues.
03:18 Je termine avec l'explication que se donnent les Français en ligne pour se rassurer.
03:21 Nos plats sont toujours les meilleurs,
03:23 mais en effet peut-être trop complexes et trop chers.
03:25 En fait, c'est une gastronomie de resto étoilé, rien qui se grignote vite fait.
03:29 On n'improvise pas une blanquette ou un agneau de 7h tous les jours,
03:33 alors qu'une pizza ou un bon burger,
03:35 c'est vrai que c'est vite fait et ça peut être très bon, admettons.
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