C'est le projet de trois restaurateurs bien connus dans le département, les deux marseillais Pina Alexandre (Chez Fonfon) et Turac Ludovic (Une Table au Sud) ainsi que Yvan Vahanian (La Calanque Bleue Sausset les Pins) ils ont lancé à la mi-journée l’association des spécialistes de la bouillabaisse, l'objectif commun réussir à inscrire la bouillabaisse au patrimoine immatériel mondial de l’UNESCO. Guillaume Gomez le représentant personnel du Président de la République pour la Gastronomie et l'Alimentation, meilleur ouvrier de France est venu soutenir ce projet. Cela devrait prendre du temps mais c'est un rêve que comptent bien réaliser ces trois restaurateurs.
 
En vidéo: les meilleurs moments de la présentation de l'association des spécialistes de la bouillabaisse avec le chef de cuisine de la Calanque Bleue, Guillaume Gomez le représentant personnel du Président de la République pour la Gastronomie et l'Alimentation, Turac Ludovic (Une Table au Sud) Yvan Vahanian ( Calanque Bleue Sausset les Pins) et Pina Alexandre (Chez Fonfon)  ...

Vidéo publiée le : 14/04/2023 à 17:13:00

Lien vers l'article de Maritima.info :
https://www.maritima.info/depeches/gastronomie/departement/88239/et-si-la-bouillabaisse-entrait-au-patrimoine-mondial-immateriel-de-l-unesco-comme-la-baguette.html