Les meilleurs udon de Paris

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Transcript

00:00 Cette semaine, on vous emmène slurper les meilleurs udon de Paris.

00:03 C'est parti !

00:04 On commence par Onisan et son chef Romain dont les recettes de udon sont à tomber.

00:08 En s'étant plus vieux, on craque pour le sukiyaki de légumes, des nouilles udon que

00:13 l'on plonge dans un bouillon d'ashi agrémenté de tofu, de légumes de saison et d'un jaune

00:17 d'œuf mariné.

00:18 Il n'y a pas un jour Mossad où l'on ne rêve pas de s'installer confortablement

00:22 pour se régaler de ce plat japonais complètement dingo.

00:25 Et c'est pas fini ! Sachez également que tous les mercredis, Romain prépare des udon

00:29 à la façon des katcho et tépé.

00:30 Un plat ultra gourmand au shiitake, pluie de parmesan, pincée de poutargue et le comble

00:36 du gourmand, un carré de beurre coulant.

00:39 Un coup de cœur absolu et un effet umami garanti les amis !

00:42 Pour des udon un peu plus tradis, foncez chez Kamakiri.

00:45 Ici, les délicieuses nouilles de blé nagent tranquillement dans un bouillon d'ashi fait

00:49 maison.

00:50 En accompagnement, on adore les lamelles de bœuf sauté ainsi que sa version végé.

00:54 Au beau jour, on craque plutôt pour le plat de udon froid à la salade fraîche et sauce

00:58 de sésame.

00:59 Les nouilles sont tendres, le bouillon est ultra goûtu et en prime, on a même le choix

01:03 entre une ribambelle de tempura.

01:05 Miam !

01:06 Pour terminer, direction le Mori Café et sa petite cantine toute mignonne qui a décidé

01:11 de revisiter les udon.

01:12 Ce café japonais et totalement végé a imaginé les larges nouilles arrosées d'un bouillon

01:17 épais au curry, pimpées de cébette, poireaux croquants, maïs et togarashi.

01:22 Voilà un bon petit plat réconfortant à déguster dans la mezzanine.

01:26 Bon appétit les bonbons !