Hermétiques et réutilisables, les boîtes en plastique sont très populaires. Elles permettent à la fois la conservation, la congélation et le réchauffage des plats. Pourtant, tous les aliments ne sont pas faits pour être enfermés dans ces boîtes ! Bien que très pratiques, elles favorisent la prolifération de bactéries et de moisissure pour de nombreux aliments. 1/ Les crudités : Elles flétrissent plus rapidement. Évitez à tout prix d’assaisonner avant. 2/ Les fruits : Ils se ramollissent, perdent en goût, en texture et en apport nutritif. Privilégiez les corbeilles de fruits ou le bac à fruits dans le réfrigérateur pour les fruits qui ont besoin de rester au frais. 3/ Le fromage : Il moisit plus rapidement lorsqu’il est dans une boîte en plastique. 4/ Les oeufs :Les risques de bactéries et d’infection (E.Coli) sont accrus. 5/ Les soupes, veloutés et boissons chaudes... : Pour éviter tout risque sanitaire, attendez que les produits refroidissent avant de les transvaser dans les contenants. 6/ Le saumon : Il convient mieux de l’envelopper dans une feuille de papier aluminium. Par ailleurs, lorsque les aliments sont réchauffés dans ces boîtes au micro-ondes, il existe des risques d’absorption des composants toxiques du plastique. Dans la plupart des cas, il est conseillé de privilégier les contenants en verre.
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