00:00 goût donc de la pâquerette, le goût est plutôt un peu piquant, il y a un certain amertume en effet,
00:09 mais c'est très frais quand même donc c'est notamment très agréable dans des salades composées.
00:14 Voilà.
00:15 Mais effectivement voilà, les petites pâquerettes quasiment tout le monde les connaît. Quand j'étais
00:24 petite fille je prenais les fleurs déjà pour avoir des petits bouquets mais aussi
00:29 j'en faisais des colliers parce qu'on faisait un petit trou dans la tige et on les enfilait
00:34 les uns avec les autres et j'adorais faire ça. Donc voilà. Et donc son nom latin c'est le "Bellis
00:44 perina" et donc ça veut dire la belle éternelle belle et en plus c'est presque une plante on va
00:53 dire éternelle. Bon là c'est le début de l'année de la floraison mais la plante elle est même en
00:58 hiver, elle est là. Mais effectivement on va moins l'utiliser en fin de parcours de vie donc là quand
01:05 c'est vraiment récent le goût est meilleur aussi parce que quand une plante en général est un peu
01:14 plus vieille mais le goût peut être plus amer. On va regarder les pâquerettes. Donc vous voyez ça
01:23 a une forme de rosace et en fait les pâquerettes c'est drôle parce que ça pousse réellement dans
01:30 les pelouses qui sont tendues. Donc de ce fait on dit souvent "au ras des pâquerettes" parce
01:37 qu'on coupe au dessus et ils continuent à vivre. Donc et vous voyez ici au coeur il y a le petit
01:43 bouton floral et on peut tout manger des pâquerettes mais on mange donc surtout les feuilles et les
01:51 fleurs et on peut les manger cru comme cuit. Je prends un couteau et je coupe juste en dessous
01:58 vous voyez et après il faut quand même bien laver. Vous voyez donc c'est vraiment une rosace. Donc
02:04 là je prends tout à part les racines. J'aime beaucoup utiliser donc les feuilles notamment
02:10 on peut les cuisiner en soupe. Les feuilles on peut aussi donc les manger cru dans les salades
02:16 mélangées et aussi avec des fleurs de pâquerettes. Là il y en a une peau petite et vous voyez les
02:22 fleurs sont fermées parce que là il n'y a pas assez de soleil et donc ce sont des fleurs comme
02:27 on dit "héliotropes". Donc ils tournent vers le soleil et ils se ferment en fin de journée comme
02:34 quand il n'y a pas assez de soleil non plus. Les pâquerettes font partie des astéracées. Donc les
02:41 astéracées c'est comme d'ailleurs les grandes marguerites, comme les artichauts, comme les
02:48 chardons et toutes ces plantes là d'ailleurs ces fleurs là sont comestibles aussi. Là la feuille
02:55 il y a un peu de poils dessus vous voyez et puis là il y a toujours cet espèce de petite
03:01 inflorescence. Donc quand vous voyez une pâquerette qui est tellement reconnaissable avec le blanc et
03:09 le jaune et de temps en temps du rose derrière, chaque pétale blanc en fait c'est une fleur
03:16 séparée et chaque petite chose jaune au coeur est aussi une fleur séparée. C'est pour ça qu'un
03:23 ensemble de fleurs comme ça s'appelle une inflorescence. Et donc comme je disais avec
03:31 les boutons on peut les mettre comme des capres dans du vinaigre pour les préparer aussi. On peut
03:39 donc aussi très bien les utiliser en tisane. Les tisanes sont bons pour par exemple quand on a mal
03:50 au ventre ou pour augmenter l'humidité d'ailleurs aussi on peut faire des infusions de tisane
03:56 plusieurs fois par jour. Là moi justement au printemps je vais commencer parce que ça fait
04:01 un super cure de détox. Donc plusieurs fois par jour on boit une tasse de tisane de pâquerette
04:07 sur deux trois semaines et ça fait un super cure de détox. Donc voilà c'est aussi une plante qui
04:13 est connue pour avoir beaucoup de potassium notamment. Donc c'est un minéral qui là pour
04:22 le coup est très utile pour le système nerveux et le système musculaire. On peut faire aussi
04:28 donc avec les infusions de pâquerette comme je disais on les boit mais on peut aussi les utiliser
04:36 pour la peau. Et on peut en faire même des macérats huileux. Donc là on laisse pendant plusieurs
04:42 semaines dans de l'huile style huile d'olive ou huile de tournesol et ensuite on filtre. Et quand
04:51 on a ce macérat huileux on peut l'utiliser sur la peau. Et dernière utilisation aussi qui n'est
05:00 pas des moindres on peut donc écraser les feuilles comme ça. On prend une feuille, on l'écrase et on
05:09 coupe en petits morceaux. Et si on a un piqûre d'insectes ou un petit bobo on le met dessus avec
05:16 un sparadrap ou un petit bandage. Et ça aussi donc le don de désinfecter et d'arrêter les démangeuses.
05:24 J'enlève un peu le cœur pour avoir juste les feuilles. J'ai un demi oignon. J'ai quelques
05:40 bouts de carottes. On ajoute les feuilles de pâquerettes. Là à côté donc je vais faire
05:53 deux oeufs battus avec un peu de sauce soja. J'ai au préalable cuit du quinoa. J'ajoute
06:17 l'ensemble des légumes donc carottes, poignons et pâquerettes. Là on mélange et là j'ajoute un
06:30 peu de farine un peu selon la consistance que nous avons. Un peu de sel et de poivre. Ensuite
06:40 on va le faire effectivement cuire tout doucement à la poêle avec un peu d'huile. Et donc là voilà
06:48 à la fin on aura une galette qui peut très bien se manger avec une salade verte par exemple. Comme
06:55 ça on a un plat végétarien. Et voilà je vais donc goûter. Moi j'aime. Voilà j'espère que vous
07:10 aimerez aussi mais moi je trouve que c'est un très bon goût. Voilà bon appétit. Retrouvez
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