L’avocat, récolté aux 4 coins de la planète, est souvent loin d’être mûr lorsqu’on l’achète en grande surface.
Alors comment savoir quel est le moment idéal pour le consommer ?
L’avocat est dans sa meilleure saison du début de l'automne jusqu'au début du printemps, Xavier Equihua
1. Se fier à la couleur
Selon Xavier Equihua, président de l’Organisation Mondiale de l’Avocat, l’avocat est parfaitement mûr lorsqu’il est marron foncé.

2. Tâter légèrement l’avocat.
Il doit être "moelleux au toucher mais pas trop" selon Xavier Equihua.

3. Appuyer légèrement sur le pédoncule
S’il est légèrement mou, l’avocat doit être consommé rapidement.

4. Retirer le pédoncule et regarder la couleur en dessous.
Si c’est vert, l’avocat est prêt à être consommé. S’il est marron, il est déjà trop mûr.