00:00 C'est à 7 km au sud de Paris que se situe le marché international de Rungis, le plus
00:13 grand marché de produits frais au monde, un territoire de 230 hectares, plus vaste
00:17 que la principauté de Monaco.
00:19 Dans un dédale de rue, 200 bâtiments réunis en secteur abritent les produits, celui de
00:26 la marée à la superficie de 4 terrains de football.
00:29 Dès minuit, le balai des camions commence.
00:34 Les grossistes déchargent leurs marchandises et les disposent dans la zone de stockage
00:37 de chaque pavillon.
00:38 Deux heures du matin, les acheteurs, restaurateurs et commerçants font leurs achats sur le carreau
00:46 au centre du pavillon.
00:47 Pas de prise affichée, les ventes se font de gré à gré.
00:50 Dans le terminal ferroviaire, on gère les flux de matières premières en les envoyant
00:56 par exemple vers des entrepôts de stockage ou de murissage.
00:59 2,8 millions de tonnes de produits alimentaires ont été écoulées en 2020 pour un chiffre
01:05 d'affaires de 10 milliards.
01:07 Le marché de Rungis est une ville à lui tout seul, avec plus de 12 000 salariés,
01:11 plus de 1100 sociétés, ses 18 restaurants, ses banques, son centre commercial avec une
01:16 poste, une crèche, son poste de police, son centre médical et sa pharmacie, et son hôtel.
01:21 Et comme toute ville, Rungis produit des déchets, ils sont valorisés.
01:25 Une partie est recyclée en compost, l'autre incinérée, produisant de l'énergie pour
01:29 alimenter la zone du marché, mais aussi l'aéroport d'Orly et des logements alentours.
01:34 [Musique]
01:38 [Musique]
01:41 [Musique]
01:44 [SILENCE]
Commentaires