00:00 - C'est réglé, madame, monsieur ?
00:01 Ce restaurateur n'y va pas par quatre chemins.
00:03 La proposition de Gérald Darmanin.
00:05 Il l'approuve, il n'y voit même aucun inconvénient.
00:08 - Si les personnes qui sont dites françaises ne veulent plus faire ce métier-là,
00:14 je suis tout à fait ouvert à prendre des étrangers.
00:17 Parce que le but principal, mon intéressement à moi,
00:19 c'est de trouver de la manœuvre pour répondre à ma clientèle.
00:22 Et pour cause, dans cet établissement parisien, le constat.
00:25 Et sans appel, faute de personnel, le gérant.
00:28 Et sur tous les fronts, il lui manque aujourd'hui deux employés
00:31 pour faire tourner son affaire correctement.
00:33 - Sans ces deux personnes, en fait, manquant au staff,
00:36 le reste des employés, ils ont une amplitude horaire qui est vraiment plus élevée.
00:42 Donc déjà que c'est difficile au terme d'horaire.
00:45 S'il y a quelqu'un du personnel qui a un empêchement,
00:49 que ce soit famille ou personnel, on n'a pas de plan B.
00:52 Du côté de la clientèle ce jour-là, la proposition ne fait pas débat.
00:56 Je pense que c'est une bonne chose, ça peut les permettre de s'intégrer.
01:00 - Le travail peut vraiment être un moteur de motivation
01:03 et d'insertion dans la vie sociale et professionnelle.
01:05 En Ile-de-France, il manquerait jusqu'à 40 000 personnes
01:08 selon l'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie,
01:10 un chiffre qui grimpe à 220 000 emplois vacants au niveau national.
01:15 Sous-titrage Société Radio-Canada
01:18 [Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org]
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