La récolte des olives

La campagne des olives 2007 2008 a commencé, Da Hemiche, Nounour, Chavane, Rachid ou Makhlouf, Amer et Na Ouardia ou encore Yevrahim et sa mère avec des milliers d’autres ont pris le chemin des champs pour une récolte pénible, annoncée maigre mais quelque peu gratifiante à plus d’un titre ; thérapeutique pour Da Hemiche qui, plus de 70 ans ne se plaint plus d’aucune douleur. Le retour progressif aux activités de nos ancêtres est un plaisir immense, communier avec la nature, se prélasser un instant sous l’olivier centenaire planté par les anciens avec des superbes mélodies d’oiseaux et une magnifique vue du Djurdjura, quelle aubaine ! Même si notre huile est acide, nous ne pouvons pas changer de méthode pour rien au monde afin d’obtenir un autre goût; pour nous, il est unique, incomparable, exquis. Si non, ne dit-on pas que « de gustibus et coloribus non est disputandum » ?