00:00 Bonjour, je suis Santa Canary, je suis la directrice du Domaine de Mourte, lié en Corse,
00:06 et je vais vous faire découvrir ce lieu.
00:08 Le domaine est né en 1993, c'était des terrains à usage agricole qui étaient exploités
00:15 par mon arrière-grand-père, qui était éleveur bovin, et mon grand-père avait des hôtels
00:18 à porte vécu.
00:19 Mon père a grandi dans ces deux univers.
00:21 C'est 2500 hectares en pleine nature, situés sur l'une des plus belles plages de Corse.
00:26 Le domaine initialement, c'était des bergeries en ruines, et on a commencé par les restaurer.
00:29 Ce qui n'est pas le cas de la ferme derrière moi, parce qu'à l'époque on avait besoin
00:32 d'un bâtiment agricole pour l'élaboration du fromage, de l'huile d'olive.
00:35 Puis le temps est passé, et mon père a eu l'idée de changer cette structure et d'en
00:40 faire un hôtel.
00:41 On a gardé tous les matériaux qu'on pouvait trouver à l'époque dans les habitations
00:45 en Corse.
00:46 Des tomates au sol, on a retrouvé des vieilles traverses de chemin de fer, une pierre sèche
00:50 qui est originaire de Corse justement, donc un granit assez gris.
00:53 Les pavés sciés qu'on peut retrouver dans la cour également, beaucoup de fer forgé.
00:56 On travaille avec Jean-Robert Delhomme, c'est lui qui s'occupe de créer, que ce soit les
01:00 balustrades au niveau des balcons, les détails qu'on peut retrouver dans les angles des
01:04 poutres en bois.
01:05 C'est le travail de tous ces matériaux qui a permis de retrouver justement l'architecture
01:09 ancienne.
01:10 Pour ce qui est du bâtiment de la ferme, on retrouve une grande cour intérieure qui
01:14 permet à chaque chambre d'avoir sa petite terrasse.
01:17 On va retrouver neuf suites, dont une avec sa propre piscine.
01:21 Pour tout ce qui est décoration, il y a beaucoup d'objets chinés au sein de différentes
01:28 brocantes, que ce soit en Corse ou en Provence.
01:31 C'est vraiment mon père qui s'occupe de rechercher tous ces petits objets qui vont
01:36 représenter le souci du détail.
01:37 Je vous invite à me suivre dans un endroit que j'affectionne particulièrement, c'est
01:42 la piscine de l'hôtel de la ferme.
01:43 Pour la décoration extérieure, on peut retrouver des jars de chez Ravel.
01:53 Il y en a certains qui sont émaillés de différentes couleurs et d'autres bruts qu'on peut retrouver
01:58 autour de la piscine.
01:59 On a également des voilages de chez Harmonie Décoration à Portovique.
02:03 Pour la piscine de l'hôtel de la ferme, que ce soit la principale ou celle d'Aqued,
02:08 qui est la suite avec piscine privée, ce sont des piscines en pavé scié.
02:12 L'idée c'était vraiment de recréer des bassins anciens et de pouvoir trouver une
02:16 couleur assez naturelle.
02:17 Au niveau de la restauration, on a trois lieux, trois atmosphères complètement différentes.
02:22 La table de la ferme, la table de la grotte et la table de la plage.
02:26 On essaye de travailler nos produits au maximum, ceux de notre exploitation agricole ou des
02:31 exploitations alentours, de façon à proposer une cuisine locavore à nos hôtes.
02:36 La table de la ferme, c'est notre table gastronomique, en collaboration avec Mathieu
02:40 Bécaud et notre chef exécutif Laurent Renard, qui est étoilé au Guinich.
02:44 On retrouve les céramiques qui viennent d'un artisan de Haute-Corse qui s'appelle
02:48 Julien Truchon.
02:49 Ça permet une mise en avant des artisans locaux, mais également d'apporter une petite
02:53 touche de couleur sur nos tables.
02:55 Ensuite, le restaurant La Table de la Plage, situé sur la plage d'Herbage.
02:59 On retrouve différentes tables soudées en tisque pour permettre vraiment aux gens de
03:04 se rafraîchir de façon naturelle, parce qu'on n'a pas besoin d'ombrage.
03:07 On retrouve le travail du bois flotté effectué par Boris Ferrand, qui est un autre artisan
03:12 corse, qui arrive à mettre en avant des matériaux naturels et à garder cette atmosphère de
03:17 nature qui reprend ses droits.
03:19 C'est ce qu'on aime beaucoup au domaine.
03:20 Un des lieux que j'affectionne particulièrement, ce serait la piscine.
03:24 On retrouve une certaine tranquillité, on a une belle vue qui donne sur les grines du
03:27 golfe.
03:28 Je dirais que ce lieu a une âme.
03:30 En premier, c'est l'âme de ma famille.
03:32 Aujourd'hui, je suis la troisième génération, mais également, tout ce que cette âme peut
03:35 faire ressentir aux autres, ça passe par l'authenticité, l'authenticité de l'architecture,
03:39 que ce soit le travail qu'a fait Stéphane Moukine au niveau de toutes les bâtisses
03:43 au sein même du domaine, ou du petit détail, que ce soit le bouquet de fleurs, tout tourne
03:47 autour de l'authenticité.
03:48 [Musique]
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