Cheesecake Romeu e Julieta Ingredientes Crosta 1 pacote de biscoito maisena moído (200 g) 100 g de manteiga sem sal derretida Recheio 1 xícara (chá) de leite 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal 300 g de ricota 1 lata de leite condensado 4 ovos Cobertura 200 g de goiabada 1/2 xícara de água
Modo de preparo Misture o biscoito moído com a manteiga para formar uma farofa. Modele a crosta no fundo e nas laterais de uma forma de fundo removível, de 22 centímetros de diâmetro. Ferva o leite com a manteiga. Em um liquidificador, bata a ricota e vá adicionando o leite fervente para desfazê-la completamente. Acrescente o leite condensado e os ovos e volte a bater. Despeje sobre a crosta. Leve ao forno à temperatura de 180ºC por cerca de 30 minutos. Derreta a goiabada com a água e curta o cheesecake. Sirva frio.
Rocambolo Ingredientes Pão de ló 5 ovos 150 g de açúcar 150 g de farinha de trigo 1 colher (sopa) de essência de baunilha Recheio e cobertura 1 lata de goiabada (500 g) 1 xícara de água 1 xícara de creme de leite fresco 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro 1 xícara de cream cheese Modo de preparo Separe as claras das gemas dos ovos e bata as claras Enquanto bate as claras, junte a essência de baunilha e o açúcar Junte as gemas e a farinha de trigo e mexa com cuidado com uma colher Forre o fundo de uma forma com papel-manteiga e despeje a mistura da massa por cima Abra bem com uma colher para que o formato do pão de ló fique um retângulo grande Leve ao forno preaquecido a 180° C por 20 minutos Enquanto isso, coloque a goiabada cortada em pedaços em uma panela Junte a água e misture Deixe ferver e criar uma calda mais homogênea, desligue o fogo e reserve Despeje a calda por cima do pão de ló e separe 1/2 xícara para a cobertura Com a ajuda do papel, enrole o bolo e forme um rocambole Leve à geladeira por 15 minutos Enquanto isso, bata o creme de leite fresco e junte o açúcar de confeiteiro e o cream cheese Misture tudo bem e junte a 1/2 xícara do recheio reservado Retire o rocambole da geladeira e corte em pedaços médios Em uma forma forrada com papel-filme, coloque os pedaços de rocambole e despeje a cobertura por cima Leve à geladeira e sirva!
Pudim de goiabada Ingredientes 500 g de goiabada 500 g de requeijão 300 g de creme de leite sem soro 4 ovos grandes (240 g) Calda 300 gramas de goiabada 100 ml de água
Modo de preparo Forre todo o interior de uma tigela refratária ou taças de porções individuais de vidro com as fatias de goiabada e reserve. Bata os demais ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo e despeje na tigela. Leve ao forno médio preaquecido (180° C) por cerca de 30 minutos ou até dourar. Coloque cubos da goiabada dentro do pudim. Faça uma calda com a água e a goiabada. Despeje por cima do pudim. Sirva morno ou frio.
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