Continuano le interviste a chef e cuochi itailani di ItaliaSquisita. Per far conoscere l'alta cucina italiana al popolo di YouTube i migliori chef italiani rispondono alle nostre dieci domande raccontando il loro carattere e le loro idee. Alla selezione italiana del premio Bocuse d'Or, alla Fiera di Bergamo, abbiamo incontrato Ezio Gritti, dell'Osteria di Via Solata di Bergamo Alta.