Pide aux épinards chèvre et pignons

J’avais dans mon réfrigérateur une bûche de
chèvre
que j’avais décongelé et du chèvre frais dont la date
était déjà dépassée de quelques jours, ainsi
qu’un œuf dur qui me restait de la veille et des épinards dans mon bac
à légumes. Parfaits pour réaliser mes pides.