বেগুন ভর্তা ঃ উপকরণঃ বেগুন ১ টি কাচা মরিচ ৫ টি রশুনের কুয়া ৫ টি পিয়াজ ১/৪ কাপ শুকনা মরিচ ৩/৪ টি সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ ধনিয়া পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ লবন সাদ মত প্রনালিঃ প্রথমে বেগুন টাকে মাঝ বরাবর ফালি করে কেটে ভিতরে রশুন আর কাচা মরিচ ঢুকিয়ে সরিষার তেল মালিস করে নিতে হবে । এখন একটি সিক বা কাটা চামচে বেগুনটি গেথে চুলা অন করে আগুনের উপর ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে পুড়িয়ে নিতে হবে নরম হওা পর্যন্ত । বেগুন ঠাণ্ডা হলে উপরের পোড়া খোসা ফেলে দিয়ে বেগুন চটকে রাখতে হবে। এখন পুড়ান মরিচ, রসুন এর সাথে পিয়াজ, ভাঁজা শুকনা মরিচ , ধনিয়া পাতা, সরিষার তেল দিয়ে ভাল করে ঘশে ঘসে মিশানোর পরে বেগুন দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে । ব্যাস তৈরি হয়ে গেল মজাদার বেগুন ভর্তা । Visit my facebook page: https://www.facebook.com/surayaskitchen1
