#ইলিশ #ভাজা #fishfry ইলিশ ভাজা খেতে মজা ভাবছেন মাছ ভাজি করতে হবে এর আবার রেসিপি লাগে নাকি ? লাগে লাগে সবকিছুরই একটা ধরণ থাকে। সাধারণ একটা ডিমভাজি করতেও কিছু টেকনিকের দরকার পড়ে.... পেঁয়াজ-মরিচ কাটা কেমন হবে ? তেল কতটা গরম হবে ? কখন তেলে ডিম ছাড়তে হবে এইসবের তোয়াক্কা না করলে আপনার ডিম্ ভাজি খেতেও কিন্তু মজা লাগবে না। আমার কর্তামশাই যখনি ডিম ভাজে তখনি সে বলে আমি ডিম ভাজলে এমন আউলা ঝাউলা কেন হয়? ঐযে কিছু টেকনিক...... তো ডিম্ ভাজতে যদি টেকনিক লাগে মাছের রাজা ইলিশ ভাজতে বাদ কেন যাবে ? যারা জানেন তারা তো জানেনই....নতুনদের জন্য আমার এই ছোট্ট প্রয়াস।
