Ein Burger als Suppe: Was sich irre anhört, schmeckt mit dem richtigem Rezept richtig lecker. Einfach mal ausprobieren!
Dafür brauchst du (für 4 Portionen): 50 ml Olivenöl 1 gewürfelte Zwiebel 100 g gewürfelte Karotte 100 g gewürfelten Staudensellerie 3 mittelgroße, gewürfelte Kartoffeln 600 ml Gemüsebrühe 100 g Butter 50 g Mehl 400 ml Milch 400 g gebratenes Hackfleisch Salz und Pfeffer 300 g geriebenen Cheddar frische, gehackte Petersilie
So geht es: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und dünste die Zwiebelwürfel kurz darin an. Dann fügst du Karotte, Sellerie, Kartoffeln und Gemüsebrühe hinzu und lässt die Zutaten 15 Minuten mit geschlossenem Deckeln köcheln. In der Zwischenzeit gibst du die Butter in eine Pfanne, schmelzt sie und fügst unter Rühren das Mehl hinzu, das du kurz anschwitzen lässt. Unter ständigem Rühren folgt nun die Milch, die du rund zwei Minuten aufkochen lässt, bis die Masse eingedickt ist. Sobald das geschehen ist, fügst du sie zur Gemüsesuppe. Außerdem gibst du das Hackfleisch hinzu und würzt gut mit Salz und Pfeffer. Zum Schluss gibst du den Käse mit in die Suppe, die nun nicht mehr kochen sollte.
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