二更 | 这位大师告诉你，拼死都要吃的这个东西值不值

佐佐木丰，

18岁开始进入河豚料理的行业，

到现在差不多已经45年了。

他说要把河豚做出最正宗的味道至少要修炼十年，

他也是在不停的修行中

努力将河豚做到了最美味最好吃的状态。
从日本的河豚之乡——

山口县下关市将河豚空运到东京，

佐佐木的店应该是第一家。
每个月换一次店里的海水，

需要4辆卡车并且花上几十万日元。

刚入行的时候，

佐佐木丰做了五年的高级寿司店学徒，

自然也会接触到一些河豚。
因为无法抵抗河豚料理的诱惑，

于是便下定决心，

开了这家河豚料理的专门店 “大渔” 。



佐佐木丰的儿子淳平，

为了能像父亲一样成为一名正宗的河豚料理人，

花费了两年的时间一直待在渔场。

每天重复着杀鱼，洗鱼，

只为把父亲的店铺与理念传承下去。
他一直都非常崇拜父亲。

在他眼里，父亲就是焦点人物，

不管是回头客，

还是第一次来店的客人，

父亲立刻就能和他们打成一片，

讲述自己过去的故事，

还有河豚的故事
佐佐木丰的努力让很多人尝到了美味的河豚，

蔡澜曾在《蔡澜食单-日本篇》里

收录了佐佐木丰做的河豚，

很多人看完书后都慕名而来。

再加上美国CNN和泰晤士报的报道，

他做的河豚在国际上也越来越有名气。
他现在已经70多岁，

开始把自己最好的手艺传给儿子。

他希望儿子能够守护着店铺，

替他拿起刀进到厨房，

将更美味的河豚带给世界上各地来的客人，

向他们传达河豚的美味。
订阅我们 ：https://goo.gl/wHQT2E
Facebook： https://www.facebook.com/MoreBridge/?...
Twitter ： https://twitter.com/TvErgeng