二更 | 季羡林吃过都题词叫好的早餐，是济南30年的老味道

每天清晨，最受老济南人欢迎的，恐怕莫过于油旋摊子了，两只金黄色的油旋，搭配一口甜沫，“过瘾”。济南街头油旋摊子虽多，口味正宗的却不多见，老济南人都认准“油旋张”。老板张士华干这一行将近有三十年了，一直坚持用最好的面粉、最好的葱油，他做出来的油旋外酥里嫩，葱香扑鼻，有熟客一吃就吃了二十多年。张师傅为人实在，他说，“不能说买卖好了，你就投机、少使点劲儿，这个不行。”张师傅的小店没占多大地儿，上头悬挂的牌匾来头却不小，“软酥香油旋张”六个大字，乃是国学大师季羡林老先生尝过他的油旋之后亲笔题的。打这以后，季老先生的弟子及儿子便多次来此买油旋，让身在北京的季老得以一尝家乡味道。这层层酥脆，是属于老济南的味道，也是一个美食匠人近三十年如一日的诚恳坚持。
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