二更 | 这道东北人最爱的百年名菜，正宗古法制作，为了这一口酥化的酸甜，大爷竟被打了耳光

如果用一道菜代表哈尔滨，相信无论是本地人还是外地人，脱口而出的都会是锅包肉。作为哈尔滨的美食名片，锅包肉的前身原是焦炒肉片，郑树国的太爷爷为了讨好妻子的胃口，在其中加入了番茄酱、糖、醋等材料，锅包肉由此而生。郑树国是锅包肉的第四代传人，如今还保留着当年清政府赐予太爷爷的“滨江膳祖”牌匾。

郑家家风严谨，郑树国从小就被父亲带进厨房当学徒，从零碎活儿干起。父亲从不关照一二，也不让厨房的人知晓郑树国的真实身份，看到他被师兄欺负，也不多说一句，只是转身走开。这些点滴，让郑树国磨练出了坚韧的品性，也练就了扎实的一身本领。他的厨艺越发精湛，甚至被授予了中国烹饪大师的称号。尽管如此，父亲对他还是如同往常一般严厉。直到父亲去世以后，郑树国才明白父亲的良苦用心，所做的一切只是为了让他牢记一个厨师的本分。
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