Sur chaque coquille, apparaît l'identité et la provenance de l'oeuf. Ce code de production indique clairement les conditions d'élevage. Les œufs de 0 à 3 :
0 - œufs biologiques
1 - œufs plein air et label rouge
2 - œufs de poules élevées au sol
3 - œufs de poules élevées en cage
Pour que les œufs soient biologiques, l’élevage ne doit pas dépasser 24 000 poules. Attention aux mentions "poules élevées en plein air" ou "oeufs frais" qui ne sont pas une garantie certifiée !