سلمون بالكينوا والبصل والزعفران

مدة التحضير: 45 دقيقة
المقادير:
- 4 قطع فيليه سلمون مع الجلد.
- 200غ كينوا.
- 400 مل مرق دجاج.
- 2 كراث أندلسي مفروم ناعم.
- عود كرفس مفروم ناعم.
- 2 ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم.
- ملعقة كبيرة أوريغانو.
- 2 ملعقتان من زيت الزيتون.
- 40غ حبات صنوبر محمصة.
- 80غ زيتون أخضر منزوع النواة.
- 6 حبات بلح منزوعة النواة.
- لب ليمونة واحدة مقطع.
- ملح وفلفل مطحون طازج.
لطبخ الكينوا، اتبع نفس طريقة تحضير سلطة الكينوا.
لتحضير البصل المكرمل المنقوع بالزعفران:
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة سكر بني.
- رشة من أسدية الزعفران (منقوعة في ماء مغلي). التعليمات: شاهد الفيديو
لتحضير البصل المكرمل المنقوع بالزعفران:
ليّن البصل المفروم في مقلاة بزيت الزيتون على حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق. أضف القليل من الماء من وقت لآخر، ثم قم بسكب منقوع الزعفران مع السكر قبل ترك كامل المزيج ليطبخ على نار هادئة لمدة 5 دقائق. تبل المزيج بالملح والفلفل المطحون الطازج.
لطبخ الكينوا، اتبع تعليمات تحضير سلطة الكينوا.
أضف الكرفس ولب الليمون والزيتون والبلح والأعشاب وحبوب الصنوبر وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. تبل المزيج بالملح والفلفل المطحون الطازج.