Receta completa: https://goo.gl/jnyf7X Ingredientes: 1 cucharada de aceite vegetal para rajas 1/2 pieza de cebolla blanca cortada en tiras, para rajas 1/2 taza de grano de elote para rajas 1 taza de raja de chile poblano 1 taza de crema ácida para rajas 1 pizca de sal para rajas 5 piezas de jitomate para tinga 1/4 de pieza de cebolla para tinga 1 diente de ajo para tinga 2 cucharadas de chile chipotle para tinga 1 cucharada de aceite para tinga 1 diente de ajo finamente picado, para tinga 1 pieza de cebolla para tinga 1 taza de pollo deshebrado, para tinga 1 pizca de sal para tinga 1 taza de caldo de pollo para la tinga 1/8 de pieza de cebolla finamente picada, para papas con chorizo 1 taza de chorizo cortado en cubos, para papas con chorizo 1 taza de papa cortada en cubos, para papas con chorizo 2 piezas de chile serrano para papas con chorizo 5 piezas de tomate para salsa de chicharrón 2 dientes de ajo para salsa de chicharrón 1/4 de pieza de cebolla para salsa de chicharrón 3 piezas de chile serrano para salsa de chicharrón 1 pizca de comino para salsa de chicharrón 1/4 de taza de cilantro para salsa de chicharrón 1 cucharada de aceite para chicharrón 500 gramos de chicharrón de cerdo 1 cucharada de orégano para chicharrón al gusto de arroz rojo, para acompañar al gusto de frijol para acompañar al gusto de tortillas de maíz para acompañar
