مطبخ أم أسيل: البقلاوة الجزائرية بالطريقة التقليدية بمقادير مضبوطة

للعجينة
5 كيلات فرينة وزن الكيلة 150غ
كيلة زبدة ذايبة منزوع منها الماء 240غ
رشة ملح
فانيليا
كيلة غير ربع ماء زهر او حسب نوعية الفرينة
بيضتين صغار او بيصة كبيرة
ملعقة صغيرة خل
للحشو
كيلو و 300غ كاوكاو (ربعة كيلات )
نصف كيلة سكر عادي 300غ
ربع كاس ماء زهر 60ملل
منكه قرفة او عطر اللوز
كيلو و 300غ عسل
القاعدة كمية العسل بنفس وزن الحشو
400غ زبدة ندهن بيها الطلقات و نفرغ على الوجه
قطر الصينية 30سم
ضلع الحبة 3سم و نصف الى 4 سم حسب رغبتكم
طريقة عمل السمن فالبيت

كاوكاو بخفة اللوز