Pumpkin Buns (vegan) ☆ かぼちゃパンの作り方
- 6 years ago
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Facebook : \r
Instagram：\r
Blog : \r
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Ingredients(makes 8 buns):\r
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for the filling:\r
100g navy beans\r
200g pumpkin\r
80g sweetener(I used cane sugar)\r
\r
for the dough:\r
300g bread flour\r
50g pumpkin skin\r
120g water\r
5g dried yeast\r
1 tsp spirulina(just for color. you could skip this)\r
10g sweetener(I used palm sugar)\r
15g oil\r
3g salt\r
\r
some pumpkin seeds for garnish on top\r
8 80cm/30inch strings\r
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Instructions:\r
\r
1. soak navy beans overnight then boil. add sweetener and keep simmering for 30 - 40 minutes until it gets soft and water is almost gone.\r
2. steam pumpkin and separate the skin and the flesh. \r
3. blend beans, pumpkin and sweetener with food processor.\r
4. put all the ingredients of the dough and knead well.\r
5. wait until it doubles in volume.\r
6. divide the dough into 8 equal pieces.\r
7. roll out the dough to 6 inch/15cm round shape.\r
8. wrap the filling with the dough.\r
9. loosely tighten the dough with strings.\r
10. wait for 20 - 30 minutes(second fermentation)\r
11. bake at 320F/160C for 20 minutes.\r
12. stick pumpkin seed on top:)\r
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「材料」\r
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フィリング\r
白インゲン豆 100g\r
かぼちゃ 200g\r
甘味料 80g\r
\r
パン生地\r
強力粉 300g\r
かぼちゃの皮 50g\r
水 120g\r
ドライイースト 5g\r
スピルリナ 小さじ1\r
甘味料 10g\r
オイル 15g\r
塩 小さじ1/2（3g）\r
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「作り方」\r
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１、白インゲン豆を一晩浸水し、水を取り替えて火にかけます。甘味料を加え、豆が柔らかくなり水気がなくなるまで30〜40分ほど弱火で煮ます。\r
２、かぼちゃを蒸して、皮と実の部分を分けます。\r
３、白インゲン豆、かぼちゃの実、甘味料をフードプロセッサーで滑らかにします。\r
４、パン生地の全ての材料を混ぜ合わせ、よく捏ねます。\r
５、二倍に膨らむまで一次発酵させます。\r
６、生地を８等分します。\r
７、生地を直径１５センチほどに伸ばします。\r
８、フィリングをパン生地で包みます。\r
９、たこ糸などを使用して、パン生地を真上から見て８等分されているようにゆるく縛ります。\r
１０、２０〜３０分ほど二次発酵させます。\r
１１、１６０℃のオーブンで２０分ほど焼きます。\r
１２、タコ糸を取り、かぼちゃの種を飾りつけます。\r
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Ingredients link in this recipe are:\r
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Eden Foods, Navy Beans\r
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Rapunzel, Organic Whole Cane Sugar\r
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King Arthur Flour, Organic Bread Flour\r
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HealthForce Nutritionals, Spirulina Manna\r
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Big Tree Farms, Organic Coconut Palm Sugar\r
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-----------------------------------------------------------------------\r
\r
I often order organic foods from iHerb.\r
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Check out their HP below.\r
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Use a Code YOY970 to get up to $10.00 off on your first purchase.\r
They ship internationally at low price.\r
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Equipments & etc:\r
\r
Camera : Panasonic LUMIX GH4\r
Lens : COSINA Voigtländer NOKTON 17.5mm F0.95\r
Lens Filter : GENUS ECLIPSE 77mm ND Fader Filter \r
Mic：RODE video mic pro\r
Tripods：SLIK carbon 923 pro/ SLIK carbon 823 pro/ SLIK mini pro 7\r
Slider : Libec ALX S8 KIT\r
Software : Apple Final Cut Pro X\r
Music : Soft as Velvet/Paul Mottram (\r
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Facebook : \r
Instagram：\r
Blog : \r
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Ingredients(makes 8 buns):\r
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for the filling:\r
100g navy beans\r
200g pumpkin\r
80g sweetener(I used cane sugar)\r
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for the dough:\r
300g bread flour\r
50g pumpkin skin\r
120g water\r
5g dried yeast\r
1 tsp spirulina(just for color. you could skip this)\r
10g sweetener(I used palm sugar)\r
15g oil\r
3g salt\r
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some pumpkin seeds for garnish on top\r
8 80cm/30inch strings\r
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Instructions:\r
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1. soak navy beans overnight then boil. add sweetener and keep simmering for 30 - 40 minutes until it gets soft and water is almost gone.\r
2. steam pumpkin and separate the skin and the flesh. \r
3. blend beans, pumpkin and sweetener with food processor.\r
4. put all the ingredients of the dough and knead well.\r
5. wait until it doubles in volume.\r
6. divide the dough into 8 equal pieces.\r
7. roll out the dough to 6 inch/15cm round shape.\r
8. wrap the filling with the dough.\r
9. loosely tighten the dough with strings.\r
10. wait for 20 - 30 minutes(second fermentation)\r
11. bake at 320F/160C for 20 minutes.\r
12. stick pumpkin seed on top:)\r
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「材料」\r
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フィリング\r
白インゲン豆 100g\r
かぼちゃ 200g\r
甘味料 80g\r
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パン生地\r
強力粉 300g\r
かぼちゃの皮 50g\r
水 120g\r
ドライイースト 5g\r
スピルリナ 小さじ1\r
甘味料 10g\r
オイル 15g\r
塩 小さじ1/2（3g）\r
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「作り方」\r
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１、白インゲン豆を一晩浸水し、水を取り替えて火にかけます。甘味料を加え、豆が柔らかくなり水気がなくなるまで30〜40分ほど弱火で煮ます。\r
２、かぼちゃを蒸して、皮と実の部分を分けます。\r
３、白インゲン豆、かぼちゃの実、甘味料をフードプロセッサーで滑らかにします。\r
４、パン生地の全ての材料を混ぜ合わせ、よく捏ねます。\r
５、二倍に膨らむまで一次発酵させます。\r
６、生地を８等分します。\r
７、生地を直径１５センチほどに伸ばします。\r
８、フィリングをパン生地で包みます。\r
９、たこ糸などを使用して、パン生地を真上から見て８等分されているようにゆるく縛ります。\r
１０、２０〜３０分ほど二次発酵させます。\r
１１、１６０℃のオーブンで２０分ほど焼きます。\r
１２、タコ糸を取り、かぼちゃの種を飾りつけます。\r
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Ingredients link in this recipe are:\r
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Eden Foods, Navy Beans\r
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Rapunzel, Organic Whole Cane Sugar\r
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King Arthur Flour, Organic Bread Flour\r
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HealthForce Nutritionals, Spirulina Manna\r
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Big Tree Farms, Organic Coconut Palm Sugar\r
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I often order organic foods from iHerb.\r
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Check out their HP below.\r
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Use a Code YOY970 to get up to $10.00 off on your first purchase.\r
They ship internationally at low price.\r
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Equipments & etc:\r
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Camera : Panasonic LUMIX GH4\r
Lens : COSINA Voigtländer NOKTON 17.5mm F0.95\r
Lens Filter : GENUS ECLIPSE 77mm ND Fader Filter \r
Mic：RODE video mic pro\r
Tripods：SLIK carbon 923 pro/ SLIK carbon 823 pro/ SLIK mini pro 7\r
Slider : Libec ALX S8 KIT\r
Software : Apple Final Cut Pro X\r
Music : Soft as Velvet/Paul Mottram (\r
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