#Alsetat -1-10-2013- يطبخوا -- الستات مايعرفوش يطبخوا -فراخ محشية بالخضار - موس الشيكولاتة والبندق#

Join and Follow us on :
YouTube : http://www.youtube.com/cbcegypt
Facebook : http://www.facebook.com/cbcegypt
Google+: http://www.gplus.to/cbcegypt
Twitter : http://www.twitter.com/cbc_egy
#CBCEgy - #Alsetat - #يطبخوا
CBC - الستات_مايعرفوش_يطبخوا -- 1-10-2013#
الستات مايعرفوش يطبخوا : فراخ محشية بالخضار - موس الشيكولاتة والبندق
فراخ محشية بالخضار وأعشاب الليمون
المقادير
- 1/2 كيلو صدور فراخ
- 2 عود عشب الليمون
- كوب سبانخ مفرومة
- بياض بيضة
- ملعقة زعتر
- ملعقة زبدة
- ملعقة ثوم
-حبهان - فلفل اسود
- بصلة مفرومة
- فلفل الوان
- ملح
- مشروم فريش
- ملعقتين زيت
- ورق الومنيوم
الطريقه
نفرد قطع صدور الفراخ بالسكينه ولكن بحرص حتى لا تتفكك ثم نضع الزبده فى طاسه ونضع البصل والثوم وقليل من الزعتر مع رشة ملح وفلفل ثم نقلب ثم نضع السبانخ ونقلب ثم نتركها فى بوله على
جنب ونضع عليها بياض البيضه ونقلب حتى تكون عجينه خضراء ثم نفرد الفراخ ونضع بها من حشو السبانخ ونلفها روول ثم نضعها فى ورقة الومنيوم لو بلاستيك ونبرم الورقه جيدا ثم نضعها فى الماء
المغلى ونضع فى نفس الماء عشب الليمون مع زعتر والبصل والحبهان والفلفل الاسود ونتركها تستوي لمدة نصف ساعه ثم ترفع من على النار وتترك تبرد قليلا ثم نضع الزيت فى الطاسه ونضع الفراخ
تاخذ لون ذهبى ثم ترفع وتقطع وتوضع فى طبق التقديم ونضع فى نفس الطاسه الفلفل الالوان مع المشروم ورشه من الملح والفلفل ونضعهم بجانب الفراخ وبالهنا والشفا
موس الشيكولاتة والبندق
المقادير
- 3 شيكولاتة مارس
- 2 ملعقة كاكاو خام
- 1/2 كوب كريمة للخفق
- 2 بيضة
- ملعقتين زبدة
- رشة فانيليا
- 2 ملعقة سكر
- 2 ملعقة عسل أبيض
- بندق محمص للتزين
الطريقه
نضع الشيكولاته المار مع الكاكاو فى كاسروله صغيره ونضع الزبده وملعقتين من كريمة الخفق والعسل الابيض ونتركها على نار هادئه حتى تتجانس جيدا ثم نضعها فى بوله زجاج ونفصل بياض البيض
على جنب ونضع الصفار بالتدريج مع خليط الشيكولاته ورشة الفانيليا ونقلب بسرعه ثم نخفق بياض البيض حتى يكون فوم متماسك ونضع عليه ملعقتين السكر عند الخفق ثم ناخذه على ثلاث مرات على
الشيكولاته مع التقليب برفق ثم نخفق الكريمه ونضع منها واحده واحده على الخليط بهدوء مع التقليب ثم تصب فى كوبايات او كاسات وتترك فى الثلاجه تبرد وتتماسك ثم تزين بملعقه من الكريمه المخفوقه
والبندق ثم تقدم وبالهنا والشفا