بعد سلق الفراخ نقطعها شرائح ثم نضع فى الحله زيت الزيتون والبصل ونقلب حتى يذبل تماما ثم نضع السماق والملح والفلفل ونضع الفراخ ونقلب وممكن ان نضع ملعقتين شربه ونقلب حتى تتجانس جيدا
ثم نفرد عيش الصاج ونضع به من الفراخ بالبصل ونلفه ثم نرش عليه زيت زيتون ونضعه فى الفرن يتحمص قليلا ثم يقطع ويقدم ساخن وبالهنا والشفا
نضع اللبن مع السميد على النار ثم نضع المستكه وماء الزهر ونقلب حتى تتكثف ثم نصبها فى بايركس ونتركها فى الثلاجه تبرد ثم نضع على الوجه القشطه والفستق مع قليل من العسل وتقدم وبالهنا والشفا
