00:003 produits de base, volailles, épines, par la pédulation de l'HR, 5 points, autres...
00:05...d'utilisation d'autres produits locaux du Loire-HR, 5 points, idées en possible dans divers types de restauration...
00:10Donc l'idée c'est qu'à terme, est-ce que ce plat qui nous présente, il peut se décliner dans un petit restaurant de quartier ?
00:15Dans ce plat, pourquoi le télécharge pour le plat salé ?
00:19Les candidats...
00:20On doit utiliser de la volaille, pintade, poulard, poulet fermier, volailleux...
00:25...comme ils veulent, des épices et un vin d'appellation du Loire-HR.
00:30A partir de là, ils le cuisinent comme ils veulent.
00:33Vous allez voir, on va avoir des cakes...
00:35...pour voir des salades...
00:36Le point important également, c'est le nom.
00:38La fédulation va retrouver le candidat...
00:40...marketing derrière, ce qu'on va pouvoir en seul en faire.
00:42Le titre, en fait, ça reprend...
00:44...zig-zag-missante...
00:45...poulet, ça fait la Zuppe...
00:47...et ces douze abricots, ça fait référence à Louis XII...
00:50...un centre historique...
00:52...et qu'est-ce qui peut révéler Blois à travers cette...
00:55...ce plat ?
00:56L'originalité des produits locaux utilisés, d'une part...
00:59...ce qu'il faut penser...
01:00...les petits légumes croquants...
01:01...les petits légumes oubliés...
01:02...les petits légumes glacés...
01:04...et ça, ça séduit en...
01:05...coutes sur quelque chose de faramineux...
01:09...qu'est-ce qui vous a...
01:10...incité à vous présenter à ce concours ?
01:13J'ai un blog de cuisine, donc ça m'a intéressé...
01:15...de partager mon amour pour la cuisine...
01:17...et puis je suis nouvelle blaisoise !
01:20...donc l'intitulé « Quel plat pour Blois ? »
01:23...c'est un mode d'intégration !
01:25...
01:26...quelles ont été vos sources d'inspiration ?
01:28Alors l'idée c'est de...
01:30...prendre des produits du terroir d'ici...
01:31...donc moi, c'est tous les matins, tous les samedis matins...
01:33...c'est sur le marché de Blois !
01:35...donc il y a des petits producteurs que j'aime bien...
01:37...donc je vais vous mettre en avant leurs produits...
01:39...et puis aussi...
01:40...avoir amené un peu une saveur orientale...
01:42...pour appeler un peu la zup...
01:44...donc le sens...
01:45...entre ville et la zup...
01:46...et unir ces deux éléments dans un même plat !
01:49...il est aussi qu'il apparaît...
01:50...dans le plat via ce miel de colza...
01:52...qui est très doux...
01:53...moi ce que j'attends en tant qu'élu c'est...
01:55...que ce plat...
01:57...vienne compléter la richesse de l'identité...
02:00...de Blois...
02:01...qu'on ait à travers ces produits...
02:03...le plat salé et le plat sucré...
02:05...le confortement de ce qu'est l'identité...
02:07...de notre territoire, de notre ville !
02:10...c'est vrai qu'il faut avoir un oeil...
02:13...si votre plat était...
02:15...retenu...
02:16...en termes de bénéfices personnels...
02:17...est-ce que vous souhaiteriez que votre nom soit atteint ?
02:20...d'acheter à ce plat là ?
02:21...pas forcément mon nom...
02:23...mais comme j'ai un blog de cuisine...
02:25...qui était une sorte de partenariat...
02:27...qui s'effectue avec mon blog...
02:29...et puis surtout...
02:30...que la recette est aussi sur mon blog...
02:31...et l'idée c'est que tous les Blaisois...
02:33...et même au-delà...
02:34...puissent faire ce plat...
02:35...le plat...
02:40...mais comme ça envoie le logo...
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