ラーメン通の中村獅童もお気に入り！ 浅草発祥“中華そば”の名店「与ろゐ屋」

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ラーメン好きで知られる歌舞伎俳優の中村獅童（４３）が、テレビでお気に入りの店として紹介していたのが「浅草名代らーめん　与ろゐ屋」。

場所は浅草寺にほど近い、賑やかな商店街の一角。地元客はもちろん遠方から訪れる観光客にも親しまれ、食事どきには店頭に行列ができる人気店だ。

浅草育ちの店主、松本光昭さんがこの地に店を開いたのは、今から２５年前。各地のラーメンを食べ歩いた末にたどり着いたのは、幼い頃から地元浅草で親しんできた“昔ながらの中華そば”だ。

「和風だし香る“中華そば”は日本独特の食文化の中で育まれた、立派な和食。それは浅草が発祥ともいわれています。メニューに“らーめん”と平仮名で書い ているのも、そんな“日本のらーめん”へのこだわりから。お客さんにも、どこか懐かしいと感じていただけたらうれしいですね」（松本さん）

イチオシは看板メニューの「らーめん（和風醤油）」（７５０円）。スープは豚骨と鶏ガラをベースにかつお節、さば節など何種類もの素材を使用。時間をかけて丁寧に炊くことで、うま味を存分に引き出し、それらを見事に調和させる。それがこの店の真骨頂だ。

自慢のスープを口に含むと、うま味が一気に口の中に広がり、なんとも奥行きのある味わい。麺もスープに合うよう改良を重ねたオリジナルで、噛むほどに小 麦本来の味わいが楽しめる。ゆずと三つ葉のさわやかな風味も、心地よいアクセントに。上品ながら後を引く、これぞ日本のらーめんだ。


毎朝手作りするという「和風ぎょうざ」（３５０円）も店の名物。具は鶏のモモ肉と春雨がメーンで、ニンニクはあえて使わない。山椒塩を付けて味わえば、 なんともさっぱり！それでいてジューシー！　これまたヤミツキ必至の逸品だ。「和食に旬があるように、らーめんにも旬がある」と店主。季節ごとに旬の素材 を生かした限定メニューも登場する。寒いこの時季は１日３０食限定の「冬味噌らーめん」（８５０円）がオススメだ。

【引用元】http://www.nikkan-gendai.com/articles/view/gourmet/174909