- il y a 10 ans
Echappées belles : l'Autriche Sacha nous emmène en Autriche. Nous verrons Innsbruck et son architecture, nous ferons le Danube à vélo. Nous suivrons une ...
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00:01:00Ça fait quelle hauteur cette tour ?
00:01:02Je viens de sauter de 156 mètres de haut sur une distance de 125 mètres. C'était un super saut.
00:01:07Et toi, tu es ouvreur pour les compétitions de sauts à ski sur des tremplins comme celui-ci ?
00:01:12Oui, je suis ouvreur pour les championnats du monde. On doit contrôler d'abord le tracé, ensuite la position des
00:01:18caméras pour la télé et les conditions de vent.
00:01:22Le tremplin est très connu depuis les Jeux Olympiques de 1964 et 1976.
00:01:34Est-ce que c'est un sport dangereux le saut à ski ?
00:01:37C'est un sport de professionnel. Il faut s'entraîner toute l'année et pendant plusieurs années avant d'avoir
00:01:42le niveau pour pouvoir sauter ici.
00:01:43C'est comme tout dans la vie. Quand on sait, on maîtrise. Quand on ne sait pas, ça peut être
00:01:47mortel.
00:01:48On commence avec des émotions fortes. Bonjour à tous, bienvenue dans Échappée Belle. Cette semaine, nous sommes en Autriche.
00:01:55Et moi, l'Autriche, je ne connais pas du tout. Mais il y a quelques grands classiques que je veux
00:01:59absolument voir.
00:02:00Les fabuleuses montagnes du Tirol, par exemple, mais aussi l'héritage de Mozart à Salzbourg.
00:02:05On va aller à Vienne, bien sûr. Et puis, on va goûter l'huile de graines de courge, très en
00:02:11vogue, dans la belle région de la Styrie.
00:02:13On peut monter là-haut, voir un peu ce que ça donne, la vue sur tout Innsbruck.
00:02:18Oui, naturellement, viens.
00:02:20Je ne vais pas me prendre un coup de ski. Ils sont vraiment très, très longs, tes skis.
00:02:25Il faut quelle taille ?
00:02:262,80 mètres.
00:02:27Ah ouais.
00:02:37Donc là, c'est d'ici que tu sautes ?
00:02:39Oui, est-ce que tu veux t'asseoir ?
00:02:41Moi ?
00:02:44Ok.
00:02:50Allez, courage !
00:02:52Il n'y a pas de problème.
00:02:53Bon, d'accord. Dans la peau d'un champion de saut en ski.
00:03:00A deux ! A deux ! Ça m'a craqué !
00:03:03Si tu viens avec moi !
00:03:08La vue est belle, quand même.
00:03:10Mais le vide est impressionnant.
00:03:12On voit Innsbruck qui est installée au creux d'une vallée, entourée de montagnes tout autour.
00:03:19Oui, là, il y a la chaîne du nord.
00:03:22Encore plus loin, il y a l'Allemagne.
00:03:24Derrière nous, il y a le Pas-de-Sherkhoffel et derrière l'Italie.
00:03:27Par là, c'est l'Asie et ici, c'est la France.
00:03:30Et toi, tu as toujours vécu à Innsbruck ?
00:03:32Oui, depuis mon enfance. Je suis né ici.
00:03:35Bon, alors, on va pouvoir visiter un petit peu ta ville, Innsbruck ?
00:03:38Oui, naturellement. Allons-y.
00:03:40Ok.
00:03:42Et c'est maintenant coton, mon général.
00:03:46Je peux prendre ta main.
00:03:48Oh là là là là !
00:03:50Merci.
00:04:03Il y a beaucoup de jeunes, on dirait, dans les rues d'Innsbruck. C'est sympa ?
00:04:07Oui, à Innsbruck, il y a pas mal de jeunes.
00:04:09Il y a 130 000 habitants, dont 27 000 étudiants.
00:04:17C'est le petit toit d'or, l'emblème de la ville.
00:04:22Ce toit-là qui brille de mille feux ?
00:04:25Il a été construit par l'empereur Maximilien Ier en 1500.
00:04:29Et il y a 2657 bardeaux dorés.
00:04:35Dans le temps, les gens qui allaient d'Allemagne en Italie et ceux qui passaient de la Suisse à Vienne,
00:04:40ils devaient forcément passer par ici.
00:04:43Ils voyaient le toit doré et avaient une image prestigieuse de la ville.
00:04:54Il y a une très belle vue sur Innsbruck, ici.
00:04:57On a beaucoup de clochers à Innsbruck, avec 35 églises catholiques et 2 protestantes.
00:05:03Ah oui, il y en a beaucoup.
00:05:04C'est beau.
00:05:06Et ça, c'est un quartier assez moderne de la ville, on dirait.
00:05:09C'est pas partout pareil.
00:05:11Oui, il y a un côté moderne, avec beaucoup de bâtiments nouveaux et d'autres traditionnels.
00:05:18Il y a un bon mélange.
00:05:28L'Autriche serait-elle en passe de devenir une référence architecturale en Europe ?
00:05:33Dans le centre historique d'Innsbruck, certains détails ne trompent pas.
00:05:36Comme ces visiteurs un peu particuliers, armés de leurs bloc-notes et de leurs regards incisifs.
00:05:49Pour nous, les Suisses, Innsbruck est une ville intéressante, car il s'y passe beaucoup de choses actuellement.
00:05:57Il y a des bâtiments modernes, réalisés par des architectes européens, qui sont de très bons exemples pour tous les
00:06:04étudiants.
00:06:05Pour observer, pour apprendre comment on construit aujourd'hui, en prenant en considération la structure ancienne.
00:06:19Ces étudiants suisses en architecture sont venus découvrir comment Innsbruck est parvenu à secouer et mettre en valeur son héritage
00:06:26baroque.
00:06:29La Nouvelle-Mairie, par exemple.
00:06:32Un bâtiment réalisé par l'architecte français Dominique Perrault.
00:06:35En plein cœur historique, c'est une véritable ville miniature qui intègre une galerie marchande, un hôtel et un café
00:06:42panoramique.
00:06:54Il y a aussi cette galerie d'art contemporain, construite dans un splendide bâtiment du XVIIIe siècle.
00:07:09On voit ici la plus grosse modification qui a été apportée au palais d'origine.
00:07:15Cette percée dans le sol où on a inséré un escalier.
00:07:20Ici, on voit l'ancien bâtiment en retrait, et là, la construction moderne.
00:07:26Ce qui est intéressant, ce sont les liaisons.
00:07:29Il y a toujours une certaine distance entre l'ancien et le moderne.
00:07:39Cette tendance explose un peu partout en Autriche.
00:07:42Mêler l'habitat traditionnel à l'architecture moderne, c'est même devenu une véritable spécialité pour certains architectes.
00:07:48C'est le cas de Jürgen Haller.
00:07:51Ce jeune architecte d'une trentaine d'années habite dans le Vorarlberg à l'ouest du pays.
00:07:56Ici, le roi des matériaux, c'est le bois.
00:07:58Et les chalets traditionnels côtoient des constructions au design très moderne.
00:08:07La région du Vorarlberg est pionnière dans l'utilisation du bois.
00:08:11On essaie vraiment d'innover dans ce type de construction.
00:08:15Il y a de très bons artisans, de très bonnes entreprises dans la région avec lesquelles on peut travailler.
00:08:21La réputation de la région a fait le tour de la planète.
00:08:24Jürgen et le groupe d'architectes de l'école du Vorarlberg sont même considérés comme les meilleurs romans dans la
00:08:29matière.
00:08:29Et ce n'est pas un hasard.
00:08:31Le bois abonde dans la région et contribue au développement de l'économie locale.
00:08:35Du coup, après être passé de mode, il est à nouveau considéré comme un matériau d'avenir.
00:08:41Les durées de fabrication des maisons en bois étant assez courtes, cela réduit les coûts pour les clients.
00:08:48Le bois, par ailleurs, fournit de la chaleur.
00:08:51C'est un matériau durable.
00:08:53Un matériau naturel et un très bon isolant qui contribue à réduire sa facture énergétique.
00:09:00Ici, au Vorarlberg, on tend vers les maisons passives.
00:09:05On attache toujours de plus en plus d'importance à l'économie d'énergie.
00:09:15Aujourd'hui, le Vorarlberg est un modèle pour ses constructions écologiques.
00:09:19La région s'est même lancé un défi de taille.
00:09:22Devenir en 2050 la première région d'Europe à atteindre l'autonomie énergétique.
00:09:48On a l'impression d'entrer dans les forges de l'enfer.
00:10:01Bonjour, Sacha.
00:10:03Bienvenue chez nous dans la fonderie des cloches.
00:10:05Merci. Bonjour, Elisabeth.
00:10:07Je peux te représenter mon fils.
00:10:09Oui, volontiers.
00:10:09Il est la 14e génération de notre famille.
00:10:1214e génération de Grasse Maillard.
00:10:14Oui.
00:10:17Et bonjour, Pierre.
00:10:18Je peux te présenter Sacha, qui vient de France ?
00:10:21Bonjour.
00:10:22Bonjour.
00:10:22Bonjour.
00:10:23Il y a beaucoup de choses qui ont changé, où les cloches sont toujours faites de la même manière traditionnelle
00:10:28ici.
00:10:30Oui, les cloches sont produites de la même façon depuis plusieurs siècles.
00:10:35Mais bien sûr, on a amélioré la production.
00:10:39Et maintenant, on utilise de la modélisation par ordinateur pour obtenir la perfection.
00:10:45Dans plus de 100 pays au monde, il y a des cloches d'Innsbruck qui sonnent.
00:10:55Ah, ça y est, il y a déjà une cloche qui est démoulée, qui est prête.
00:10:58Celle-là est pour l'entrée d'une maison, je pense.
00:11:01C'est un cadeau de mariage.
00:11:05Elle est un peu plus grande, oui.
00:11:10Je t'en prie.
00:11:11Quoi, quoi ?
00:11:12Va là-dedans.
00:11:13D'accord.
00:11:13Il ne faut pas avoir peur.
00:11:14Je ne veux pas la casser.
00:11:15D'accord.
00:11:15Un pied ici, un autre, un tout petit peu plus large.
00:11:18Comme ça, écarté ?
00:11:19Oui.
00:11:19Tu vas sentir le ton.
00:11:21Je vais sentir la note.
00:11:23Rester tranquille.
00:11:29Je le sens bien, oui.
00:11:32Alors, qu'est-ce que tu sens ?
00:11:33Ça secoue, ça fait...
00:11:35Ça part d'en bas.
00:11:37Tu sens la vibration jusqu'en haut.
00:11:39Oui, oui, je le sens.
00:11:40C'est très bon pour la circulation.
00:11:42Ah bon ?
00:11:43Ah oui.
00:11:43D'accord.
00:11:44C'est sur des centres de thérapie.
00:11:46Ça, c'est utilisé en thérapie ?
00:11:47Oui, oui, oui.
00:11:49Alors, vous allez...
00:11:51Je ne sais pas si j'irai faire un...
00:11:52Ça va garder votre santé.
00:11:55Oui, oui, oui.
00:12:21Mais ça, c'est l'architecture de Sarah Haddick.
00:12:24Oui, l'architecte irakienne.
00:12:27Oui, c'est ça.
00:12:28Tu vois le toit, là ?
00:12:30C'est la forme d'un aigle.
00:12:31Ah, d'accord.
00:12:32Parce qu'il y a plein d'aigles, ici, dans les montagnes, en arrière du monde.
00:12:36D'accord.
00:12:40Ah !
00:12:40De là, on a vraiment toute la vue sur la ville.
00:12:43Oui.
00:12:44Tu vois toute la vallée de Hynh.
00:12:46Alors, tu vois l'île, quand ça tourne.
00:12:48L'île, c'est le fleuve.
00:12:49Oui, le fleuve.
00:12:50Et Innsbruck veut dire le pont sur l'île.
00:12:54C'était toujours le chemin le plus facile pour traverser les Alpes.
00:12:58Pour traverser depuis l'Italie...
00:13:00Et l'Allemagne.
00:13:01Jusqu'en Allemagne, de l'autre côté des Alpes.
00:13:04Oui.
00:13:05On va aller en haut, là ?
00:13:07On va aller en haut.
00:13:07Est-ce que tu vois les nuages qui sont sur les sommets ?
00:13:11Ça ne donne pas forcément envie d'aller.
00:13:12On va voir.
00:13:19On ne voit plus rien, là.
00:13:20Ici, oui, non.
00:13:22Ça commence à être en-dessus des nuages, maintenant.
00:13:24En-dessus des nuages ?
00:13:25Oui, un tout petit peu.
00:13:27Ça commence à se dégager.
00:13:36Ça commence à se dégager.
00:13:58On va arriver au sommet où il y a la croix.
00:14:01Alors, félicitations.
00:14:03Il faut s'embrasser.
00:14:04Ah, il faut s'embrasser ?
00:14:06Merci beaucoup, Elisabeth.
00:14:08C'est la tradition.
00:14:09On s'embrasse toujours quand on arrive au sommet.
00:14:12Et il faut boire un schnapps.
00:14:14Ah bon ?
00:14:14Et j'ai déjà mon schnapps.
00:14:16Ah, tu l'as amené avec toi ?
00:14:17Oui.
00:14:18Il faut le boire d'un seul coup.
00:14:20D'accord.
00:14:23Alors...
00:14:24Comment on dit en autrichien ?
00:14:25Salut !
00:14:26Prost !
00:14:27Prost !
00:14:27Merci beaucoup, Elisabeth, pour cette randonnée.
00:14:29Santé !
00:14:33C'est un petit paradis pour les amateurs de plein air, sous toutes ses formes.
00:14:40L'Autriche se parcourt aussi à vélo.
00:14:42Pouvez-vous me remplir ces documents ?
00:14:47Une petite signature ?
00:14:49Ici, Schlögen.
00:14:51C'est notre première étape.
00:14:53Ensuite, on va de Schlögen à Linn, pour finir à Vienne, et tout cela en six jours.
00:15:00Alors évidemment, il y a des visites en cours de route qui sont prévues.
00:15:02Il n'y a pas que le vélo.
00:15:03On va s'arrêter.
00:15:04Il y a des points remarquables à visiter, des églises, des abbayes, des monuments.
00:15:08Au fil de l'île !
00:15:10Merci à vous.
00:15:11Merci à vous.
00:15:12Merci à vous.
00:15:13Merci à vous.
00:15:14Merci à vous.
00:15:14Merci à vous.
00:15:15Merci à vous.
00:15:15Merci à vous.
00:15:18Ce groupe d'Alsaciens a choisi l'ancien chemin de Halage, au bord du Danube.
00:15:26350 kilomètres de pistes, entièrement aménagées au début des années 80.
00:15:34Il faut traverser plus loin, il faut traverser plus loin.
00:15:38Et ensuite, on retraverse pas.
00:15:42Oui, ça va bien.
00:15:43Merci à vous.
00:15:52Allez, on y va.
00:15:54Parti.
00:16:02Fleuve mythique qui traverse toute l'Europe, le Danube charrie son lot d'anecdotes et de tragédies.
00:16:09C'est là qu'on a trouvé le cadavre de la femme.
00:16:13Donc, je vois là, elle avait 16 ans et elle est décédée le 26 août 1802.
00:16:16Nous avons vu qu'il y avait des remous qui étaient quand même extrêmement puissants.
00:16:20Et je pense que si quelqu'un tombe là-dedans, la personne est perdue.
00:16:23Même un bon nageur, à mon avis, n'a aucune chance de s'en sortir.
00:16:42Charcuterie, fromage, bretzel, les journées commencent par un petit déjeuner copieux à l'autrichienne,
00:16:48avant de prendre le départ pour l'étape du jour.
00:16:52C'est une très belle partie du Danube.
00:16:54C'est une étape moyenne, globalement de 58 kilomètres.
00:16:58Donc, je pense qu'à raison d'entre 15 et 20 kilomètres par heure,
00:17:01en l'espace de 3 heures, on y sera, 3 heures de vélo.
00:17:06On y va.
00:17:12Aujourd'hui, les cyclistes prennent la direction de l'Inns.
00:17:16La journée commence par le célèbre méandre de Schlögen,
00:17:19l'un des plus spectaculaires d'Europe.
00:17:22Là, le Danube se heurte à un mur de granit qui l'oblige à faire demi-tour.
00:17:37Un détour qui mène les cyclistes à la Café Unkurenpause, comme on dit ici.
00:17:41C'est le goûter préféré des Autrichiens.
00:17:54Mais les cartes le promettent, la traversée du Danube est imminente.
00:18:05Bonjour, les vélos sur le côté gauche.
00:18:07Vous pouvez embarquer, ou vous attendez quelqu'un.
00:18:21Comment ça marche ?
00:18:23C'est le courant de l'eau qui nous permet de nous déplacer.
00:18:307 vélos.
00:18:3518,90 euros.
00:18:41Les cyclistes sont un plus pour nous.
00:18:44Et puis c'est vrai, on leur fait payer quand même un bon prix.
00:18:52En haute saison, jusqu'à 600 vélos effectuent la traversée.
00:18:55Cette piste cyclable, c'est une aubaine pour le tourisme de la région.
00:19:00Sur la rive gauche, il y a peu de travail.
00:19:03Sur la rive droite, il y a des usines et on peut y travailler.
00:19:07C'est pour ça que les gens ici doivent tous les jours traverser le Danube.
00:19:10Et puis à Stiftwilhering, on a un lycée avec 120 élèves qui doivent tous les jours traverser.
00:19:22Au revoir.
00:19:23Bonne continuation et pas de crevaison.
00:19:26Encore 10 kilomètres jusqu'à Linz.
00:19:35Linz, c'est la troisième ville d'Autriche.
00:19:40Ancré sur les rives du Danube, c'est le port d'attache de Casimir, un amoureux des lieux.
00:19:47Et ici, nous trouvons le produit, le seul produit authentique, typique à Linz, le gâteau de Linz.
00:19:56C'est de la farine, des oeufs, miel, citron, du sucre, des noisettes et des épices, bien sûr.
00:20:07Alors, on arrive maintenant sur un point panoramique, un point qui donne sur le Danube.
00:20:14La seule fois que nous avons une connotation entre bleu et Danube, c'est dans le livre de guerre et
00:20:22paix.
00:20:22Tolstoy raconte d'une bataille à Leuven.
00:20:26Le soir, le Danube était bleu, des uniformes, des soldats tués.
00:20:35Les rives du Danube ont encore plein d'histoires à raconter et le voyage à vélo permet de prendre le
00:20:39temps de les entendre.
00:20:41Les Alsaciens n'ont plus qu'à tendre l'oreille, il leur reste 200 kilomètres à parcourir jusqu'à Vienne.
00:21:14Bonjour, Andréas.
00:21:16Bonjour, Sacha.
00:21:17Bonjour, ça va ? Il est seulement 6h du matin, mais t'es déjà bien occupé, on dirait.
00:21:22Oui, je suis en train de traire les vaches avant de les emmener sur l'alpage dans la vallée.
00:21:26Est-ce que je peux t'aider ?
00:21:28Oui, tu peux t'asseoir ici. Vas-y.
00:21:34Hop, comme ça ?
00:21:36Oui, attention, ne tombe pas.
00:21:37Ah oui, mais il n'y a qu'un pied, alors il ne faut pas tomber.
00:21:41Moi, c'est cassé, ça ne marche pas, Andréas ?
00:21:44Non, ce n'est pas cassé.
00:21:46Tu vois en haut ?
00:21:48Appuie un peu.
00:21:51Ah oui, ça y est !
00:21:52Bon, enfin, ce n'est pas la même production quand même.
00:21:59Ok, fini pour la traite.
00:22:05Et après, le lait, qu'est-ce que tu vas en faire ?
00:22:07On fait du lait frais, du lait à boire et du fromage de montagne.
00:22:12Voici mon père.
00:22:13Bonjour, monsieur.
00:22:16Sacha, enchantée.
00:22:27Elles connaissent le chemin toutes seules pour aller au pâturage ?
00:22:30Oui, elles restent ici jusqu'au soir.
00:22:35Ça fait combien de générations que la famille fait de l'agriculture ?
00:22:39Je ne sais pas exactement, mais je pense que ça fait beaucoup de générations.
00:22:46On peut remonter jusqu'au 17e siècle.
00:22:52Dans le temps, il n'y avait pas de route.
00:22:55Les gens devaient monter à pied.
00:22:57On ne pouvait pas prendre la voiture, c'était fatigant.
00:23:01Maintenant, il y a du tourisme, ça existe chez nous depuis 40, 50 ans.
00:23:05Dans le passé, il n'y avait pas de tourisme.
00:23:07Les agriculteurs ne vivaient que de l'agriculture.
00:23:11Aujourd'hui, il y a d'autres activités.
00:23:19Bonjour, toi.
00:23:21Salut.
00:23:22Tu ne mords pas, au moins ?
00:23:24On ne dirait pas.
00:23:25Sacha, voici ma femme, Barbara.
00:23:27Bonjour.
00:23:28Bonjour, Barbara.
00:23:29Enchantée.
00:23:30Bonjour.
00:23:31Et Johannes, mon fils.
00:23:32Bonjour, Johannes.
00:23:33Enchantée.
00:23:34Ah oui, on a pris un super petit-déj, là.
00:23:38Ça, c'est un fromage de la région.
00:23:40C'est une spécialité de Zeller Talen.
00:23:43Mais il est 8h du matin.
00:23:44Vous mangez ça à 8h du matin ?
00:23:55C'est bon ?
00:23:58Ça va, c'est pas si fort.
00:24:01Ici, c'est votre maison et vous recevez aussi des touristes.
00:24:06Oui, on loue depuis 25 ans ici, au Brewerhof.
00:24:09Et on a construit plusieurs chalets pour les visiteurs.
00:24:12C'est notre revenu principal.
00:24:17Depuis 50 ans, c'est comme ça.
00:24:20On vit du tourisme.
00:24:22Toute la vallée vit du tourisme.
00:24:25Notre but est d'avoir un tourisme qualitatif
00:24:29plutôt que quantitatif.
00:24:41Sacha, on va voir les veaux.
00:24:42Ils doivent avoir faim.
00:24:46Ils nous attendent déjà.
00:24:49Là, c'est Rose.
00:24:50Bonjour, Rose.
00:24:51Rose est un peu timide.
00:24:53Reste là dans ton coin.
00:24:55Kim.
00:24:57Kim Brasel, viens.
00:25:06Et pourquoi tu fais pas téter le veau directement ?
00:25:08Ça serait trop compliqué.
00:25:10C'est une vache laitière qui donne beaucoup trop de lait.
00:25:12Et ça en ferait trop pour le veau.
00:25:18Ah oui, ils ont faim, les pauvres.
00:25:22Donc, on va leur donner du lait.
00:25:24Ça arrive, ça arrive, ça arrive.
00:25:29Celui-là, il est encore plus petit.
00:25:31Oui, il a 3 jours.
00:25:33Ah ouais.
00:25:36Il est très pressé.
00:25:39On va prendre un peu de foin pour Rose.
00:25:44Ça sent bon.
00:25:47À table.
00:25:51Il sent très bon, ce foin.
00:25:52C'est toi qui le produit aussi ?
00:25:53Oui, on produit tout nous-mêmes.
00:25:55Et cet après-midi, tu monteras avec moi
00:25:58et on fera le foin ensemble.
00:25:59D'accord, volontiers.
00:26:11Il a l'air pas très adroit sur ses pattes encore.
00:26:16Il est plutôt jeune.
00:26:17D'ici 3 à 4 jours, il marchera bien.
00:26:19C'est parti.
00:26:49Donc, pour ça, on a besoin d'une foie très affûtée.
00:26:54Essaye-la.
00:26:55Moi, je suis très, très maladroite.
00:26:58Je vais me couper une jambe.
00:26:59La main ici.
00:27:00Comme ça.
00:27:01Comme ça.
00:27:03Vas-y.
00:27:11Tu le fais très bien, Sacha.
00:27:14Oh là là là là.
00:27:22C'est une vie difficile quand même.
00:27:26Oui, c'est vraiment un travail dur.
00:27:30Mais je suis né ici, donc je veux rester ici.
00:27:32Et toujours faire ça.
00:27:34Mais même dans ta famille, il y a de moins en moins de jeunes
00:27:36qui veulent faire de l'agriculture.
00:27:38Est-ce que tu n'as pas peur que, peu à peu,
00:27:41cette activité disparaisse ?
00:27:43Bien sûr que l'on a peur.
00:27:45Mais je crois que les jeunes s'intéressent de plus en plus
00:27:48à ce type d'exploitation.
00:27:50Car ils voient que c'est une bonne qualité de vie
00:27:52et que c'est nécessaire de garder une agriculture comme ça
00:27:55dans cet environnement.
00:27:57Ensemble, avec le tourisme,
00:27:58nous trouverons la façon de garder vivant cette agriculture.
00:28:11C'est la fin de l'été dans les pâturages autrichiens.
00:28:14Du Tirol jusqu'aux montagnes du Vorarlberg,
00:28:16un grand voyage se prépare.
00:28:18La descente des alpages va bientôt commencer.
00:28:25C'est notre dernière soirée ici.
00:28:30Nous avons passé 93 jours dans les hauteurs.
00:28:35Nous devons redescendre car en hiver,
00:28:37le refuge est recouvert de neige.
00:28:44Cela fait plus de 20 ans que Karin Feuerstein
00:28:46passe tous ses étés en montagne.
00:28:52On décore les vaches uniquement
00:28:54si elles finissent l'été en bonne santé.
00:28:57Si une bête meurt, il n'y a pas de fleurs.
00:29:03Autrefois, on faisait cela avec du papier crépon.
00:29:07Aujourd'hui, on privilégie les fleurs naturelles.
00:29:11Demain, c'est une journée extrêmement importante pour nous.
00:29:16Une vraie fierté.
00:29:17C'est le plus beau jour de tout l'été.
00:29:25Jusqu'à maintenant, papa était dans la vallée avec moi.
00:29:29Ma maman et mon frère étaient ici.
00:29:31Je suis contente que la famille soit de nouveau réunie.
00:29:37Pendant que les filles s'occupent des décorations florales,
00:29:39Joseph, le fils de la famille, prépare les cloches.
00:29:44Chaque cloche est différente.
00:29:46Celle-là, c'est la première que j'ai achetée.
00:29:48C'était en 2008.
00:29:49C'est pour ça que j'ai gravé mon nom.
00:29:54À l'étable, on se soucie des derniers détails.
00:29:59On vérifie les élastiques pour bien les fixer.
00:30:03On se prépare un peu comme à un mariage.
00:30:19Le soleil n'est pas encore levé.
00:30:21C'est le grand jour.
00:30:23Celui du dernier petit déjeuner en montagne,
00:30:26celui du grand départ.
00:30:29Depuis 400 ans, le cérémonial est resté le même.
00:30:35Nous, on porte un pantalon en cuir.
00:30:39Mais ça dépend de chaque vallée.
00:30:43Nous, on porte le pantalon en cuir
00:30:45avec une chemise verte.
00:30:53Le son des cloches, soigneusement stockées dans le grenier,
00:30:55annonce l'imminence du départ.
00:31:15Il est quelle heure ?
00:31:168h moins 20, bientôt moins le quart.
00:31:22La reine de la fête, c'est la vache maîtresse.
00:31:27Elle est la première à prendre la route.
00:31:34D'habitude, c'est la meilleure vache qui est couronnée.
00:31:40C'est la meilleure, la plus vieille
00:31:43et la plus belle du troupeau.
00:31:55La descente va durer une heure et demie,
00:31:58au rythme du troupeau.
00:32:14Normalement, c'est le 14 septembre.
00:32:16C'est la sainte journée de la croix.
00:32:19Une tradition chez nous.
00:32:24Cette année, cela a été décalé d'une semaine
00:32:26à cause du temps.
00:32:34Avec les bêtes, il faut toujours avoir un bâton.
00:32:37On ne sait jamais ce qui peut se passer.
00:32:40Peut-il y avoir des accidents ?
00:32:41Oui.
00:32:43Il peut y avoir des accidents.
00:32:44Avec leurs cornes, les vaches peuvent être très dangereuses.
00:32:56Le village approche et le trac des acteurs
00:32:58est à la mesure de l'événement.
00:33:23Les villageois sont tous là pour accueillir les héros du jour.
00:33:34C'est vraiment agréable quand on arrive dans le village
00:33:38avec la population qui nous accueille.
00:33:41Les vaches, maintenant, vont retrouver leur propriétaire.
00:33:48Une nouvelle vie commence.
00:33:50On va être un peu plus calme,
00:33:52avec la famille au complet.
00:34:01Une journée de fête, en somme,
00:34:03avec le plaisir de se retrouver.
00:34:11La montagne est prête à traverser l'hiver.
00:34:14Au printemps prochain,
00:34:15les cloches la sortiront à nouveau de l'hibernation.
00:34:45On bat maintenant ?
00:34:47Oh, non, non, non, non, non !
00:34:49Oh, non !
00:34:56Regarde, là, c'est quoi, ça ?
00:34:58Ça, c'est mon fils, Yohannès.
00:34:59C'est Yohannès, là ?
00:35:01Oui, oui, c'est Yohannès.
00:35:03Il va atterrir ici ?
00:35:05Non, il va atterrir dans la vallée ici.
00:35:07C'est trop pentu.
00:35:08Alors, comme ça.
00:35:10Hop !
00:35:11Et les gaz.
00:35:12Ok.
00:35:14Oh là là là !
00:35:16Ah, on fait le tour ?
00:35:18Ok.
00:35:19Ah, ah, ah, ah !
00:35:20C'est bon !
00:35:21J'ai les choses en main.
00:35:23Là, comme ça, c'est bien, là.
00:35:26Yuppi !
00:35:27Ça, c'est drôle, hein ?
00:35:29Ah, c'est bon.
00:35:30Hop, je m'arrête, hein, ouais, d'accord.
00:35:35C'est pas mal, Sacha, mais je préfère le faire moi-même.
00:35:41Pendant que je termine, je te conseille d'aller voir M. Bourch tout à l'heure.
00:35:44Ouais, je crois que c'est mieux, je vais te laisser travailler.
00:35:47Merci beaucoup, Andréas.
00:35:48Merci, Sacha.
00:35:49A tout à l'heure, alors.
00:35:50On se retrouve plus tard.
00:35:51Merci.
00:36:34Ce sera un esprit de la forêt.
00:36:36C'est un personnage que vous avez inventé ?
00:36:38Non, c'est un agriculteur qui l'a inventé, en 1945, dans la ville de Mirofene.
00:36:46Les gens accrochent ça dans leur maison pour éloigner les mauvais esprits.
00:36:52J'ai fait revivre ça en le changeant un peu.
00:36:59Il y a 10 ans, je faisais 100 000 pièces par an.
00:37:04Vas-y, à toi d'essayer.
00:37:07Moi, j'essaye ?
00:37:07Ah bon, je veux pas ruiner non plus toute votre sculpture.
00:37:14Tape plus fort.
00:37:18Un peu plus en biais.
00:37:22C'est un bois très tendre, en fait.
00:37:25C'est du pain.
00:37:28Ici, là, des feuilles aussi.
00:37:34Là, il y a des pièces assez massives.
00:37:37Ça, ça représente aussi des esprits de la forêt.
00:37:39Oui, c'est ça.
00:37:41En général, les enfants ne veulent pas un esprit qui a l'air trop méchant.
00:37:44Sinon, ils pleurent.
00:37:45Donc, je scule selon leur volonté.
00:37:49Comme ça, là ?
00:37:50Tu as une bonne technique.
00:37:52Alors vous, comment vous avez appris la sculpture ?
00:37:54J'ai appris en autodidacte.
00:37:56Et je sculpte depuis 50 ans.
00:37:59Aujourd'hui, j'ai la plus grande société d'Autriche.
00:38:03On a terminé ici.
00:38:06Je vais te montrer des crèches là-bas.
00:38:08Par là, ouais ?
00:38:13Ce sont des crèches standards, vendues dans toute l'Europe.
00:38:20Il y a aussi des crèches qui sont faites à la main et qui sont vendues seulement chez moi.
00:38:28Ces statues sont faites à la main.
00:38:31Il y a au moins 4 heures pour peindre cette pièce.
00:38:35Et il faut 6 à 7 heures pour la sculpter.
00:38:37Est-ce que la religion catholique a toujours autant d'importance à l'heure actuelle en Autriche ?
00:38:44Ce n'est peut-être pas le cas dans les grandes villes comme Vienne ou Graz.
00:38:48Mais ici, à la campagne, oui.
00:38:51C'est vrai qu'on voit partout dans les villages des croix ou des statues religieuses.
00:38:55C'est la tradition chez nous.
00:39:01Et c'est pour ça que mes associés et moi, nous fabriquons beaucoup de croix.
00:39:05Bon, ben, c'est un petit peu volumineux pour que j'emmène ça dans mes bagages.
00:39:08Mais merci beaucoup de m'avoir...
00:39:10Pas de problème.
00:39:11...moutré comment vous avez.
00:39:13Et peut-être que vous reviendrez.
00:39:14Merci beaucoup.
00:39:16Des bises à Paris.
00:39:34Salut, Sacha.
00:39:37Je te présente les musiciens.
00:39:41Bonsoir, Sacha.
00:39:42Je suis Franz.
00:39:44Et Stéphane.
00:39:45Bonjour.
00:39:46Enchanté.
00:39:47Ta coiffure est magnifique.
00:39:49Ah, j'ai fait la coiffure tyrolienne.
00:39:52Vous avez des superbes costumes, tous les deux.
00:39:55C'est pour qu'on aille bien ensemble.
00:39:59L'avantage du pantalon en cuir, c'est qu'il n'y a pas à le laver ni à le
00:40:03repasser.
00:40:04Et on est toujours bien habillés.
00:40:06C'est parti.
00:40:39Je te présente mon oncle Fridl.
00:40:41Avant d'ouvrir cette auberge, avec sa femme Erta,
00:40:46il s'occupait des vaches dans notre ferme.
00:40:49Et c'est avec lui que j'ai appris à jouer de la guitare
00:40:53et à chanter le yodel.
00:40:54C'est pour ça qu'on vient souvent dans cette auberge.
00:40:56C'est pour ça qu'on vient d'ouvrir.
00:40:59C'est pour ça qu'on vient d'ouvrir.
00:41:08C'est pour ça qu'on vient d'ouvrir.
00:41:26Quand il fait beau, je travaille à l'extérieur l'après-midi.
00:41:31Surtout pour les pièces en noir.
00:41:33Car avec le soleil, c'est plus facile.
00:41:38Cécilia l'avoue.
00:41:39Cette vue grandiose sur le grossoir Kartenberg l'inspire.
00:41:43C'est dans ces montagnes que la tenue traditionnelle autrichienne est née.
00:41:47Ce qui me plaît, c'est la variété.
00:41:49Chaque valet a sa propre tenue traditionnelle.
00:41:52C'est très varié.
00:41:56Depuis plus de 20 ans, Cécilia confectionne ses robes traditionnelles,
00:42:00les diendles.
00:42:01Elle ajoute parfois sa petite touche personnelle à ses créations,
00:42:04mais s'attache avant tout à suivre les modèles qui ont traversé les âges.
00:42:26Ça, c'est la tenue de Alpbach.
00:42:33Ce sont surtout les jeunes qui la portent.
00:42:36Quand on est marié, on met la ceinture à droite,
00:42:38et quand on est célibataire, c'est à gauche.
00:42:43Chemisier blanc à manches bouffantes,
00:42:45boléro corseté et longue jupe avec tablier,
00:42:48seules les couleurs et les broderies changent d'une vallée à l'autre.
00:42:53Je vais mettre cette tenue d'abord pour la fête du village.
00:42:57Ensuite, lors de la première communion de mes enfants,
00:43:00lorsqu'un proche se marie, on la met aussi à l'église.
00:43:03En fait, on en a toujours besoin.
00:43:06Il y a toujours des occasions, et puis comme ça, on est bien habillés.
00:43:10On est fiers de nos traditions,
00:43:12et on fait tout pour les conserver.
00:43:19Conserver les traditions, c'est aussi ce qui motive Georg.
00:43:22Lui s'est spécialisé dans la ceinture,
00:43:25celle portée par-dessus la culotte en cuir par les hommes du Tirol.
00:43:32Ce que j'utilise, c'est de la plume de paon.
00:43:35C'est la raison pour laquelle je suis brodeur de fils de paon.
00:43:39C'est de la plume de paon.
00:43:43On la coupe en fines lamelles,
00:43:46et on l'utilise pour décorer la ceinture.
00:43:56Richement décorées, ces ceintures peuvent coûter une fortune,
00:43:59jusqu'à 3000 euros pièce.
00:44:05Ça peut sembler un peu démodée,
00:44:08mais la demande reste très importante.
00:44:12Ça appartient à la conscience tyrolienne de posséder une telle ceinture
00:44:17que l'on va à terme transmettre à ses enfants ou petits-enfants.
00:44:27La plume a deux facettes, celle du dessus et celle d'en dessous.
00:44:32Il faut les séparer.
00:44:36C'est parfait.
00:44:38J'ai appris le métier il y a 30 ans avec mon père.
00:44:42C'est peut-être lui le suivant, qui sait.
00:44:45Pour le moment, il va encore à l'école.
00:44:50La relève, Georg en aura bien besoin.
00:44:52Aujourd'hui, il a déjà deux ans de commande devant lui.
00:45:07Sous-titrage Société Radio-Canada
00:45:53Sous-titrage Société Radio-Canada
00:45:54Et là, vous avez formé un duo pour interpréter quoi ?
00:45:57Qu'est-ce que c'était ?
00:45:58Donc là, c'était une sonate de Telemann,
00:46:00pour clavecin et violon à la base,
00:46:02donc transcrit pour la guitare.
00:46:04D'accord.
00:46:05Et comment ça se fait que vous vous êtes retrouvés ici ?
00:46:08Toi, tu viens de France et d'Algérie,
00:46:11et il faut bien de Chine.
00:46:13Est-ce que l'université Mozart à Salzbourg,
00:46:15c'est l'endroit où il faut venir
00:46:17pour étudier la musique classique en Europe ?
00:46:19Je crois que c'est un lieu où on doit venir
00:46:22peut-être un an ou deux ans
00:46:24pour apprendre toutes les nuances
00:46:25de la musique classique du XVIIIe siècle, par exemple.
00:46:28C'est vrai que c'est un lieu idéal
00:46:30pour le style de Mozart, de Haydn, Beethoven.
00:46:34Et toi, est-ce que tu aimes la vie autrichienne,
00:46:36à Salzbourg en particulier ?
00:46:38Est-ce que c'est une vie étudiante sympa ?
00:46:39Je pense que c'est un endroit super pour étudier.
00:46:44Il y a ici une espèce de calme,
00:46:48de tranquillité
00:46:49qui influe sur ta façon de vivre tes études.
00:46:53Tout est lent ici.
00:46:54Et tous les deux,
00:46:55vous jouez uniquement du classique ensemble ?
00:46:58Alors, on joue principalement du classique,
00:47:00mais aussi du jazz,
00:47:02des musiques improvisées.
00:47:03Oui, je veux bien voir.
00:47:04Vous pouvez me faire encore un petit aperçu, alors ?
00:47:06Bien sûr.
00:47:30On est au cœur de l'université Mozart,
00:47:33mais finalement, le bâtiment est très moderne.
00:47:35Tous les bâtiments sont très modernes ?
00:47:37Oui, je crois que ce qu'ils ont recherché,
00:47:39en réalité, c'est le contraste
00:47:40entre l'esprit de la musique
00:47:43et l'art contemporain,
00:47:45et la musique de Mozart,
00:47:46et l'ambiance qu'on peut retrouver
00:47:47de l'autre côté du fleuve,
00:47:49dans la ville ancienne.
00:47:50Donc au contraire,
00:47:51ne pas se tourner vers le passé uniquement,
00:47:54mais montrer que la relève est assurée.
00:48:24C'est quoi ?
00:48:25Exactement.
00:48:25Bonjour.
00:48:26Bonjour.
00:48:28Qu'est-ce que vous êtes en train de faire, là ?
00:48:29Ça a l'air minutieux comme travail.
00:48:32Là, je suis en train de fabriquer un nouvel instrument,
00:48:35mais j'en restaure également.
00:48:38Salzbourg est une ville où la musique est omniprésente.
00:48:41Bien évidemment, ça date de l'époque de Haydn et Mozart.
00:48:46Adrien, est-ce que vous pourriez nous montrer
00:48:48quelques-unes de vos pièces les plus intéressantes ?
00:48:52Bien sûr.
00:48:54Bien, Sacha, je vais te montrer.
00:48:58Alors là, c'est un vieux violon italien
00:49:02de 1730,
00:49:04de Camillo Camillé.
00:49:07Celui-là est tout neuf.
00:49:11C'est un bébé.
00:49:12Il doit d'abord apprendre à chanter.
00:49:14Et qu'est-ce qui fait la différence
00:49:16entre ces deux violons en dehors de la couleur ?
00:49:18La seule différence,
00:49:20c'est que celui-ci, ça fait 300 ans qu'il sonne.
00:49:23Et l'autre, il doit apprendre tout simplement.
00:49:26Quel est le prix de ce violon, alors ?
00:49:29Le prix des violons anciens
00:49:31peut monter à plusieurs centaines de milliers d'euros.
00:49:363, 4, 500 000 euros.
00:49:40Quand je vends, je donne le prix exact.
00:49:43Mais là, je pense que tu ne comptes pas me l'acheter.
00:49:56Et là, c'est que c'est un peu plus modernes.
00:49:58C'est un peu plus modernes.
00:50:11C'est un peu plus modernes.
00:50:12boutique. Et là, il y a du Mozart à toutes les sauces, on dirait. Il y a du Mozart à
00:50:17toutes les sauces.
00:50:26Si Mozart savait, des tasses, du chocolat, des porte-clés, du parfum ou encore des canards en plastique.
00:50:34Autant de produits dérivés qui auraient probablement mené le compositeur à la fortune.
00:50:39Pourtant, Mozart est mort dans la misère et l'oubli. Mais les vitrines de Salzbourg l'affirment, il est aujourd
00:50:46'hui la véritable star autrichienne.
00:50:49Depuis, Salzbourg s'est bien réconcilié avec celui qui fut chassé par le prince archevêque alors qu'il avait à
00:50:54peine 20 ans.
00:50:55Et la musique de Mozart continue à suspendre le temps.
00:51:00La flûte enchantée, c'est le super-hit ici.
00:51:06Depuis 1951-1952, la flûte enchantée est la pièce phare pour les marionnettes de Salzbourg.
00:51:14L'été, nous la jouons trois fois le soir et trois fois la version courte par semaine.
00:51:20On ne peut pas faire plus.
00:51:30Barbara l'admet volontiers.
00:51:32Sans Mozart, sa troupe, pourtant de renommée mondiale, ne serait peut-être plus là aujourd'hui.
00:51:37Nous avons besoin des opéras de Mozart pour permettre à notre art de perdurer.
00:51:46Certains préfèrent ne pas trop reconnaître ce qu'ils doivent à Mozart.
00:51:50A l'occasion du centenaire de la mort du compositeur, l'arrière-grand-père de Norbert Furst, un virtuose du
00:51:55chocolat, invente la Mozart Kugel ou boule Mozart.
00:51:59Pas grand-chose à voir avec la grande musique.
00:52:02Et pourtant, cette boule de masse peint trempée dans du chocolat est devenue la spécialité de Salzbourg.
00:52:08Chaque boule est positionnée sur un bâton, puis trempée dans du chocolat.
00:52:13Notre manière de faire n'a pas changé depuis que mon arrière-grand-père l'a mise en place.
00:52:18Nous faisons la différence entre la boule Mozart et Mozart.
00:52:22Ici, vous ne voyez pas d'image, pas de musique de Mozart.
00:52:26Nous sommes très fiers de la boule Mozart.
00:52:28Mozart, c'est une toute autre chose.
00:52:34Le marketing a bien fait les choses.
00:52:36Et le portrait de Mozart imprimé sur les boules chocolatées aussi.
00:52:40Cette année, 2,5 millions de Mozart Kugel se sont écoulés.
00:52:43C'est 4 fois plus qu'il y a 20 ans.
00:52:45Les gourmands apprécient.
00:52:53Les mélomanes, eux, se consolent avec une autre formule.
00:52:56Les dîners Mozart.
00:52:59Le repas n'a rien du chef-d'oeuvre, mais on joue ici une autre partition.
00:53:03Celle du cadre et des artistes en costume d'époque.
00:53:09Nous sommes toute l'année presque surbouqués.
00:53:12Il y a parfois des périodes plus calmes.
00:53:15Je touche du bois, mais depuis 13 ou 14 ans, toute l'année, nous sommes pleins.
00:53:26Nous jouons Mozart.
00:53:27Pourquoi Mozart ?
00:53:28Tous les gens qui viennent à Salzbourg veulent écouter du Mozart.
00:53:32C'est une obligation.
00:53:33On ne peut pas faire autrement.
00:53:35À Salzbourg, cela s'impose.
00:53:39Le business Mozart, lui, a de beaux jours devant lui.
00:53:42Et Salzbourg l'a bien compris.
00:53:44Après tout, la musique peut bien tolérer quelques fausses notes.
00:54:10Bonjour Thomas !
00:54:16Salut Sacha, ça fait plaisir de te voir.
00:54:18Ça va ? Qu'est-ce que vous êtes en train de faire ?
00:54:20Nous récoltons les graines de potiron.
00:54:23C'est la bonne saison en ce moment, ils sont mûrs.
00:54:25Bonjour !
00:54:26Je te présente Monica.
00:54:28Bonjour, je fais de loin.
00:54:31Et je peux vous aider ? Je peux vous donner un petit coup de main peut-être ?
00:54:38On le tranche.
00:54:40Ça se coupe comme du beurre.
00:54:43Perfect ?
00:54:44Comme une pro.
00:54:45Oui.
00:54:46On va les amener à Monica, donc.
00:54:51Et là, comment on fait la suite alors ?
00:54:54On commence par là.
00:54:57Il faut les prendre deux par deux.
00:55:03Hop !
00:55:04Aïe, aïe, aïe !
00:55:06Merci.
00:55:07Là, on est en Styrie, c'est une région très agricole.
00:55:10Vous avez des terres très riches.
00:55:12L'idéal, c'est un sol volcanique qui est très fertile.
00:55:16Mais ce n'est pas forcément nécessaire.
00:55:17Dans cette région, on a plutôt des sols mixtes.
00:55:21Et c'est une variété de potiron spéciale liée à cette région ?
00:55:24C'est une variété très spéciale.
00:55:26Elle s'appelle le potiron à l'huile syrien.
00:55:31Sa particularité, c'est que les graines poussent sans écorce.
00:55:34C'est la seule sorte de potiron au monde dont la graine n'a pas d'écorce.
00:55:38Il y a plus de 800 variétés de potiron au monde.
00:55:41Et celle-ci a poussé pour la première fois en Styrie, il y a environ 100 ans.
00:55:45Et depuis, on le cultive exclusivement ici.
00:56:06Ça, c'est le moulin où nous produisons des graines de potiron depuis 1898.
00:56:11C'est mon arrière-grand-père qui a créé cette affaire.
00:56:13Et moi, je suis maintenant la quatrième génération qui exerce ce métier.
00:56:17Nous pressons des graines de potiron, des paysans, des environs, mais aussi pour nous-mêmes.
00:56:21Et la première étape, quand les graines de potiron arrivent, des champs, c'est de les sécher à l'air
00:56:26chaud.
00:56:28Ah, mais il y a la livraison, justement.
00:56:29Oui, c'est Karl, c'est un paysan du coin.
00:56:33Il nous apporte les graines qu'il vient de récolter pour qu'on produise son huile de graines de potiron.
00:56:40Il utilise cette huile pour lui-même à la maison, mais il la vend aussi à l'extérieur.
00:56:55Combien on en a ?
00:56:58375 kilos.
00:57:00Ça donnera à peu près 160 litres d'huile, ou un peu plus selon la qualité des graines.
00:57:10Ça, c'est le pressoir où l'on fabrique l'huile.
00:57:13Il y a 4 étapes de fabrication.
00:57:15Après la torréfaction, quand la pâte est prête, elle va au pressoir.
00:57:21Et l'huile s'écoule par une multitude de petits trous.
00:57:24Et ensuite, elle est prête.
00:57:32Avant, le potiron servait plutôt pour nourrir les animaux dans les campagnes, je crois.
00:57:37Oui, c'est vrai.
00:57:38On donnait tout le potiron avec les graines à manger aux cochons.
00:57:42Seulement, beaucoup plus tard, il y a environ 60 à 70 ans,
00:57:46on a commencé à faire connaître l'huile de graines de potiron
00:57:49comme huile de table savoureuse et de grande qualité.
00:57:53Ça s'est fait en douceur, mais maintenant, elle est très connue dans toute l'Europe centrale.
00:58:02Je te présente Sacha, Hermine, c'est la patronne de l'auberge Gasta Ouskochak.
00:58:07Aujourd'hui, elle va nous donner un aperçu de ce qu'elle cuisine.
00:58:10Bien sûr, tout est à base de graines de potiron.
00:58:12Est-ce que vous pourriez nous montrer un petit peu ce que vous êtes en train de cuisiner ?
00:58:16Oui, donc on a fait une salade de haricots rouges.
00:58:18C'est un haricot rouge typique de l'Astiri qui se marie particulièrement bien avec l'huile de graines de
00:58:24potiron
00:58:24et une salade avec des pommes de terre chaude aux graines salées.
00:58:29C'est très apprécié.
00:58:31Et là, nous avons un rouillet de jambon au fromage blanc à l'huile de graines de potiron.
00:58:35Tout est au potiron alors ici.
00:58:38Alors là, on a les graines de potiron qui sont en forme soufflée un peu.
00:58:47C'est super bon.
00:58:50Juste parsemé sur la salade.
00:58:53Oui, ce sont les graines de Karl.
00:58:55Tu te souviens, on l'a rencontré ce matin au moulin.
00:58:57Il torrifie les graines pour bien les arrondir.
00:58:59Il les sale, ce qui rend le tout très savoureux.
00:59:02Ça se marie parfaitement avec la salade verte.
00:59:06Et là, il n'y a pas de potiron là-dedans quand même ?
00:59:10Si, bien sûr.
00:59:11L'huile se marie parfaitement bien avec les desserts.
00:59:14Donc, c'est bien un gâteau aux graines de potiron.
00:59:18Et si on veut très bien faire, on peut le servir avec une glace garnie avec des graines.
00:59:24Ça aussi, c'est excellent.
00:59:25C'est ce qu'on va faire.
00:59:27Ah bon, parfait.
00:59:28Alors, on va goûter ça maintenant, Thomas.
00:59:29Ça a l'air bon.
00:59:30Je vous propose de faire un détour par l'une de nos routes mythiques.
00:59:35Cette semaine, c'est Laurent Bouy qui s'est rendu en Afrique, au Gabon,
00:59:39où 85% du pays est recouvert par une immense forêt.
00:59:42Alors, son voyage commence à Libreville, la capitale.
00:59:45Et puis, il plonge rapidement au cœur de ce que certains surnomment l'Enfer Vert.
00:59:49Il part à la rencontre des peuples pygmés
00:59:51et ceux qui convoitent les richesses végétales de leur territoire.
01:00:01Partout sur Terre, les forêts disparaissent à un rythme alarmant.
01:00:05Un pays, pourtant, fait figure d'exception.
01:00:09Ce pays, c'est le Gabon, encore couvert à plus de 80% par la forêt.
01:00:15Un des rares pays à avoir un taux de déforestation proche de zéro.
01:00:25Dans cette forêt, on marche sur les traces des premiers explorateurs,
01:00:30des forestiers pionniers et des pygmées qui étaient là avant tout le monde.
01:00:36Enfer vert pour beaucoup, paradis inexploré pour d'autres,
01:00:40voici la grande forêt du Gabon.
01:00:44Pour traverser cette forêt, mon point de départ est Libreville.
01:00:48Je prendrai ensuite la direction du parc Divindo,
01:00:51un des plus sauvages d'Afrique.
01:00:53Puis j'irai à la rencontre des chercheurs et des forestiers de la région de Franceville,
01:00:59avant d'aller dans un des derniers villages pygmés,
01:01:01dans les monts du Chahut.
01:01:04Je rejoindrai enfin l'Ambaréné et l'Ogoué,
01:01:06le grand fleuve du Gabon,
01:01:08qui me ramènera à l'océan.
01:01:15Des troncs d'arbres échoués sur la plage.
01:01:18Voilà à quoi ressemblent les côtes gabonaises.
01:01:22Beaucoup d'entre eux ont été abattus par les hommes loin d'ici.
01:01:27Prendus à la mer après un transport qui a mal tourné,
01:01:30on dirait qu'ils viennent aujourd'hui réclamer leur dû,
01:01:32sur la plage de Libreville, la capitale du Gabon.
01:01:39Ces billes de bois qu'on voit sur la plage échouer,
01:01:43elles viennent d'où ?
01:01:44Elles viennent du port à bois,
01:01:47elles viennent de Port Gentil,
01:01:50elles viennent un peu de partout,
01:01:51de Kangoo, de partout.
01:01:52Il y a des exploitations forestières.
01:01:55Ce sont des radeaux qui se détachent,
01:01:57et puis les billes se retrouvent le long des côtes.
01:02:06Il y en a toujours, toujours et toujours.
01:02:09Parce qu'il y a des billes qui restent,
01:02:10par exemple,
01:02:13à un endroit enfoncé pendant un bon bout de temps,
01:02:16et puis lorsqu'il y a une grande marée,
01:02:19elle se libère et puis elle flotte.
01:02:21Elle se déplace d'un point à un autre.
01:02:25Libreville est la capitale d'un drôle de pays.
01:02:29Grand comme la moitié de la France,
01:02:31le Gabon est peuplé par seulement un million et demi d'habitants,
01:02:34dont près de la moitié vit à Libreville.
01:02:39Un pays plutôt riche, grâce à l'or noir,
01:02:42le pétrole qui coule à flot au Gabon.
01:02:47Une ressource qui ne profite pas à tout le monde.
01:02:50Mais l'autre richesse du Gabon,
01:02:51c'est sa forêt.
01:02:57Je quitte rapidement Libreville,
01:02:59pour l'intérieur du pays.
01:03:00Le programme de la journée est ambitieux.
01:03:03600 kilomètres pour rejoindre Makoku,
01:03:06au nord-est,
01:03:07et le parc de Livindo.
01:03:16À peine la ville quittée,
01:03:18c'est déjà la forêt.
01:03:20Omniprésente,
01:03:21elle surveille la route nationale 1 de près.
01:03:25Et le bitume est une illusion
01:03:26qui va vite s'effriter.
01:03:30Vraiment, au Gabon,
01:03:31il y a vraiment un grand problème de route.
01:03:34Il y a vraiment un grand problème de route.
01:03:37Parce que...
01:03:39Les gens ont cette volonté souvent de bien voyager,
01:03:42mais vraiment,
01:03:43les routes ne sont pas vraiment pratiquables.
01:03:48pour moi,
01:03:48moi, j'ai toujours dit,
01:03:49il est censé,
01:03:49c'est pas sûrement d'aller vite,
01:03:51mais c'est d'arriver.
01:03:56Dans ce pays,
01:03:57arriver a longtemps été incertain.
01:04:02Car faire des routes en forêt
01:04:03a toujours été compliqué,
01:04:05et les entretenir encore plus.
01:04:08Sur la route d'Ivindo,
01:04:10c'est un chantier permanent.
01:04:12Et comme partout en Afrique,
01:04:13les Chinois sont à la manœuvre.
01:04:21On commune normalement à travers les gestes,
01:04:23parce qu'ils parlent pas très bien français,
01:04:25oui, à travers ce qu'ils disent de faire.
01:04:27Et on essaie aussi un peu d'imaginer
01:04:29un peu ce qu'ils disent.
01:04:31En fait, ça nous fait tellement plaisir,
01:04:33c'est la première fois.
01:04:34On voit un peu les choses pareilles,
01:04:35un peu dans ce milieu.
01:04:37Parce qu'il y a très longtemps,
01:04:39on a voulu vraiment voir cette route ici.
01:04:41Et depuis,
01:04:43aujourd'hui,
01:04:43on voit quand même les choses,
01:04:44pour ce genre de choses.
01:04:46Nous, ça me fait tellement plaisir.
01:04:58Au bout de la piste,
01:04:59bientôt goudronnée,
01:05:00il y a une barrière.
01:05:02C'est celle qui marque
01:05:04l'unique entrée du parc de l'Ivindo,
01:05:05créé en 2002,
01:05:07à l'image des 13 parcs nationaux gabonais.
01:05:10Un programme ambitieux et volontaire
01:05:12qui a mis sous protection 10%
01:05:14du territoire national.
01:05:15Donc, 10 heures plus tard,
01:05:17vous êtes ici.
01:05:25Je pars sur l'Ivindo avec Rodrigue,
01:05:28un enfant de la rivière.
01:05:30Le parc national du parc national duCI est typiquement vierge.
01:05:33Typiquement, la forêt est typiquement sauvage.
01:05:36Inhabitée, personne n'habite,
01:05:37à part que des animaux sauvages.
01:05:39Et la forêt est typiquement vierge.
01:05:41Vierge, une forêt vierge.
01:05:50Rodrigue travaille pour la Fidget,
01:05:52une ONG pionnière au Gabon
01:05:54dans le domaine de l'écotourisme il emmène quelques centaines de voyageurs
01:05:58par an sur l'ivindo dans des conditions proches de l'aventure
01:06:46un bon financier c'est celui qui maîtrise qui connaît le chemin qui sait comment esquiver
01:06:54qui connaît sa rivière qui connaît comment il faut naviguer en saison sèche qui connaît
01:07:01comment il faut naviguer en saison de pluie c'est ça le bon financier et qui connaît
01:07:06aussi comment protéger leur bord c'est ça le bon financier
01:07:19c'est la fin de la saison sèche les eaux de l'ivindo n'ont jamais été aussi basses
01:07:25régulièrement la pirogue reste coincée dans les rochers
01:07:31reste alors une seule solution pour passer les rapides
01:07:33décembre et poussé
01:08:05Moulaka
01:08:06Moulaka ou Moulaka
01:08:09La pirogue file enfin sur les eaux sombres, entre deux murs de forêt.
01:08:27Le regard ne perce pas au-delà des premières branches. Drôle de sensation.
01:08:33Nous frôlons un monde qui semble renfermer bien des secrets.
01:08:50Ici, l'homme n'a jamais coupé la forêt.
01:08:54La forêt aux alentours est typiquement primaire, pas d'exploitation forestière.
01:09:00Une forêt primaire, c'est une forêt qui n'a jamais eu d'exploitation, là où on n'a jamais
01:09:05coupé du bois.
01:09:06Et la forêt secondaire, c'est une forêt où il y a une société qui était dans l'endroit, qui
01:09:13a coupé du bois, qui a coupé, coupé, coupé, et puis la forêt a repoussé.
01:09:19Vous voyez, des arbres à repoussé. Et vous allez voir que dans une forêt primaire, elle est typiquement beaucoup claire.
01:09:30Nous suivons Rodrigue en forêt.
01:09:32C'est notre première marche sous la canopée, la première d'une longue série.
01:09:41Rodrigue nous guide vers le joyau du parc de Livindo.
01:09:48Vous voyez cette partie ?
01:09:51La partie, c'est la partie des chutes jumelles.
01:09:55Les chutes très chutes jumelles s'appellent Bouya et Ngondé.
01:10:01Vous voyez comment c'est joli.
01:10:04Et en saison de pluie, tout ça, c'est une seule partie.
01:10:10Les chutes de Bouya et Ngondé font partie des chutes de Congo, les plus grandes chutes d'Afrique équatoriale.
01:10:17Un site unique qui a pourtant bien failli disparaître.
01:10:20Car au Gabon, les Chinois ne font pas que des routes.
01:10:24À la fin des années 2000, ils avaient pour projet de construire un barrage qui aurait noyé les chutes.
01:10:33Les travaux avaient déjà commencé.
01:10:35Tout ça était déjà...
01:10:36Il y avait des tissus rouges mis par les Chinois.
01:10:41Je ne sais pas exactement ce qu'ils étaient en train de faire.
01:10:44Est-ce qu'ils avaient des machines là où ils creusaient des cailloux ?
01:10:47Et je ne sais pas si c'était l'étude, je ne sais pas.
01:10:50On s'est énervé avec eux, on leur faisait arracher les clés des machines.
01:10:54On commençait même à leur taper dessus.
01:10:56Et avec l'arrivée du ministre de l'environnement, madame Georgette Coco à l'époque, du président Bungo, elle a
01:11:05intervenu aussi.
01:11:06Et c'est comme ça, le projet a pris fin.
01:11:20Difficile d'imaginer les chutes de Congo noyées.
01:11:23Surtout quand on voit le déchaînement des eaux à la saison des pluies.
01:11:38Je continue vers le sud avec les gardes du parc.
01:11:43Mais ils m'ont prévenu, l'accès sera difficile, à commencer par les rapides du fleuve Ogué.
01:11:53A la montée, vous pouvez bien voir le danger à distance et savoir l'esquiver.
01:11:58Mais à la descente, vous voyez qu'avec la propulsion d'eau, vous n'avez pas la facilité de bien
01:12:03esquiver le danger.
01:12:05Donc la descente, elle est plus dangereuse que la montée.
01:12:11Thomas est piroguier, pisteur et conducteur de quad.
01:12:17Un seul quad, pour toute l'équipe.
01:12:19C'est le seul moyen d'aller au bail de Langoué.
01:12:22Un site découvert dans la forêt, il y a tout juste une dizaine d'années.
01:12:35« Qu'est-ce qui a provoqué ça ? »
01:12:38« C'est ça que les éléphants qui ont tombé là pour t'en servir les effets. »
01:12:46« Ça c'est les éléphants ? »
01:12:48« Oui. »
01:12:52La piste s'enfonce dans la forêt primaire.
01:13:00À chaque passage de pont, je retiens mon souffle.
01:13:12Au bout d'un trajet laborieux, il nous faut terminer à pied.
01:13:18Et nous apercevons enfin une plateforme, construite au cœur de la forêt.
01:13:32Nous sommes arrivés au bail de Langoué.
01:13:35Un bail, c'est une clairière naturelle, dans laquelle les animaux viennent boire, épuiser les sels minéraux.
01:13:45Celui de Langoué a été découvert au début des années 2000, par Mike Fay, un scientifique américain.
01:13:57Au Gabon, les éléphants de Langoué sont désormais mythiques.
01:14:07Quand il pleut, vous vous retrouvez parfois avec 60, 80 éléphants jours ici.
01:14:20Je n'avais jamais su que dans ma province, il existait un milieu comme ça.
01:14:24Et le premier jour où j'ai mis pied ici, j'étais vraiment content, émerveillé.
01:14:29Jusqu'un autre jour, je garde ce souvenir.
01:14:31Et je suis même content de continuer à fréquenter au milieu.
01:14:36Tu as une image, je n'ai pas que ça puisse exister.
01:14:38Même pas un peu.
01:14:45Longtemps, le bail de Langoué a été le secret le mieux gardé de la forêt.
01:14:51Mais maintenant, les hommes le connaissent.
01:14:58Reste à espérer qu'ils sauront le préserver.
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01:24:00C'est la taverne préférée des Viennois.
01:24:12Nous venons ici parfois uniquement pour prendre un petit verre de vin, juste avec du pain.
01:24:19Parfois, comme aujourd'hui, on vient prendre un vrai repas.
01:24:23C'est très convivial, je trouve.
01:24:28Avant, au Euriger, on emmenait son repas.
01:24:33On venait juste y déguster du vin et écouter de la musique.
01:24:38Aujourd'hui, on boit moins de vin, mais de meilleure qualité.
01:24:43Euriger désigne le vin de l'année en cours.
01:24:46Et même si l'on n'y sert plus exclusivement la récolte annuelle,
01:24:49on respecte la tradition en servant le vin de l'exploitation familiale.
01:25:16C'est marrant parce qu'on ne s'imagine pas du tout Vienne de cette manière-là.
01:25:21Là, on a l'impression d'être au Californie, presque.
01:25:23C'est vrai qu'on y pense souvent à tort.
01:25:26C'est comme une ville conservatrice, plutôt âgée.
01:25:29Donc en fait, c'est une ville relativement jeune, très étudiante et pour une capitale très vertelle.
01:25:34Plein d'espaces verts, plein de possibilités pour faire de la rando, du sport.
01:25:39Donc là, on est sur un bras-buda nul.
01:25:41Oui, en fait, il y en a une partie qui a été complètement nettoyée par la ville.
01:25:45Il y a vraiment des endroits, c'est des vraies plages.
01:25:48Et du coup, si tu tombes, ce n'est pas très grave parce que l'eau, elle n'est pas
01:25:52propre.
01:25:52On va peut-être voir Jean-Baptiste, peut-être qui qui arrive là-bas avec son casque jaune et le
01:25:59maillot blanc, là ?
01:26:00Oui, je crois que c'est lui.
01:26:01Oui, d'accord, je peux voir, oui.
01:26:04Hihi !
01:26:09Salut !
01:26:09Salut !
01:26:10Ça va ?
01:26:11Oui, je suis tout mouillé, je suis désolé.
01:26:13Ça va bien ?
01:26:14Oui, Jean-Baptiste, ça va ?
01:26:15Bonjour, enchanté.
01:26:16Jean-Baptiste, enchanté.
01:26:17Mais pourquoi tu arrives à pied par là, alors ? Qu'est-ce qui s'est passé ?
01:26:20Je suis bêtement tombé sur le tremplin.
01:26:22J'essaie de sauter de plus en plus haut et ça n'a pas marché.
01:26:25Et c'est marrant, votre système de téléphérique, là ? Comment ça marche ?
01:26:28On peut faire un téléski nautique en français ou un câble.
01:26:32On peut faire ça en ski ou en whiteboard.
01:26:33Ça va, elle est bonne, là ?
01:26:34Oui, elle est super bonne.
01:26:36Il fait 30 degrés, je crois.
01:26:38C'est super agréable.
01:26:39C'est quand même pas banal de venir à Vienne pour tomber sur deux français.
01:26:42Comment ça se fait que toi, tu es là ? Tu es installé depuis longtemps ?
01:26:46Oui, moi, ça fait 6 ans que j'ai eu à Vienne.
01:26:48Je suis venu pour le travail.
01:26:50C'est une ville que j'aime bien, qui est vraiment très agréable.
01:26:53Il y a une super qualité de vie.
01:26:54Je pense que c'est une des rares villes au monde, une capitale,
01:26:56où on peut aller faire du whiteboard entre midi et deux.
01:26:58On peut venir en métro ici.
01:26:59Là, je suis sur ma pause déjeuner.
01:27:0020 minutes de métro, une heure de whiteboard, 20 minutes de métro,
01:27:03et je vais faire mon travail.
01:27:04C'est bon de rester dans le centre.
01:27:37Ok ?
01:27:55C'est pas mal, là !
01:27:59Les bords du fleuve, c'est plutôt un endroit avec une certaine mixité sociale.
01:28:03Vienne, c'est une ville en Europe où, justement, il y a énormément de mixité.
01:28:09Il y a des gens qui viennent des Balkans, de l'Est, etc., de Turquie.
01:28:14Et un peu plus loin, là-bas, il y a les Arbeiterstrandbad.
01:28:19C'est des bains pour les travailleurs.
01:28:20Donc, c'est des bains qui ont été développés pour que, justement,
01:28:24les gens viennent passer leurs vacances ou passer leurs week-ends.
01:28:26On a un climat relativement continental avec des étés super chauds
01:28:30et généralement très beaux.
01:28:32Et donc, les gens ne partent pas nécessairement et sont là.
01:28:37T'es allé de la ville et de la campagne.
01:28:39Et en hiver, il fait super froid !
01:28:41Quand même !
01:28:42C'est un petit peu à l'image de mon voyage en Autriche.
01:28:46J'ai commencé dans les montagnes.
01:28:47Je termine avec toi, là, au bord du Danube, ce soleil rayonnant.
01:28:51Pour les gens comme moi qui adorent varier les plaisirs et les contrastes,
01:28:55l'Autriche, c'est la destination idéale.
01:28:57Les ambiances aussi ont été très différentes.
01:28:59J'ai adoré la quiétude des alpages d'Andréas.
01:29:02Et puis là, l'ambiance branchée de la jeunesse viennoise.
01:29:05On se dit à très vite pour de nouvelles aventures dans Échappée Belle.
01:29:07À bientôt !
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