Méthodes de fumage, de salage... Norvège, Ecosse, Irlande... Le saumon fumé est vendu à toutes les sauces. Mais comment ne pas se tromper ? Quels critères prendre en compte pour être sûr de se régaler ? Florence Humbert, journaliste spécialisée dans l'alimentation de consommateurs UFC-Que Choisir nous dit tout.
