"Günde bir elma doktoru uzak tutar." Bu ünlü deyişin de gösterdiği gibi bazı gıdaların hastalıkları önlemek gibi sağlıksal faydaları olduğunun uzun yıllardır farkındayız. Son yıllarda ise iyi beslenmenin önemi üzerine farkındalık daha da gelişti. Artık bilimciler arasında, kötü beslenme ve yetersiz fiziksel aktivitenin obezite, kalp-damar hastalıkları, tip 2 diyabet, kanser ve hatta bunama gibi bilişsel hastalıklara yol açabildiği üzerine görüş birliğine varıldı.
