Henri Jayer (1922 -2006) est un vigneron français à qui on doit l'introduction d'importantes innovations dans la vinification des Bourgognes.
Il était particulièrement réputé pour la qualité de son Pinot Noir.
Henri est né en Vosne-Romanée. Il a fréquenté l'université de Dijon dans les années 1940 et est diplômé d'œnologie.
Profitant d'un héritage de 3 ha sur les vignobles d'Echezeau et de Beaux Monts, il a commencé à produire du vin en nom propre dans les années 1950.
Ses vins sont maintenant très recherchés et reconnus pour leur équilibre et leur élégance, ainsi que pour leur richesse et leur concentration.
Chaque bouteille se vend au minimum plusieurs milliers d'euros. Son Richebourg 1978 est le flacon 75cl le plus cher du monde après avoir explosé le dernier record lors de la vente exceptionnelle spéciale Henri Jayer par Christies le 10 février 2012 à Hong Kong.
Jacky Rigaut ami d’Henri Jayer est un universitaire et écrivain français. Spécialiste des terroirs, nous parle du pape des vignerons.
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