Tout un plat "les huîtres"
- il y a 11 ans
La star, ici, c'est le produit du coin. Nous le suivons à la trace, de la terre ou de la mer à l'assiette, du producteur au consommateur.
Ce mois ci, Tout un Plat file sur la côte manger des huîtres. Au restaurant l'Artimon, le chef Alain Rabaça nous propose de les préparer chaudes avec des tomates, des champignons et du chêvre. Nous irons aussi nous rafraîchir les pieds dans l'eau avec Virginie et Pascal Girard qui nous font visiter leur exploitation ostréicole. Enfin, Loic Couetoux nous parlera de la belle de sélection. Au XVIIIe siecle, l'huître de la baie de Bourgneuf était considérée comme la meilleure du royaume...Qu'en reste-t-il aujourd'hui?
Ce mois ci, Tout un Plat file sur la côte manger des huîtres. Au restaurant l'Artimon, le chef Alain Rabaça nous propose de les préparer chaudes avec des tomates, des champignons et du chêvre. Nous irons aussi nous rafraîchir les pieds dans l'eau avec Virginie et Pascal Girard qui nous font visiter leur exploitation ostréicole. Enfin, Loic Couetoux nous parlera de la belle de sélection. Au XVIIIe siecle, l'huître de la baie de Bourgneuf était considérée comme la meilleure du royaume...Qu'en reste-t-il aujourd'hui?