San Agustín: Voces de la Tierra de minuto30

minuto30

8/5/2025

San Agustín: Voces de la Tierra / Capítulo 3

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00:00En nuestros primeros capítulos, hemos explorado los misterios y la historia ancestral de San Agustín,

00:05recorriendo el parque arqueológico y sus monumentos sagrados.

00:09Pero San Agustín no solo es arqueología.

00:12Este lugar también es tierra viva, hogar de familias que mantienen la tradición del campo

00:16y nos reciben con el mismo amor con el que cultivan su tierra.

00:19En esta región, el trabajo del campesino es un acto de amor y resiliencia,

00:23y su legado es tan valioso como las huellas de los antiguos escultores.

00:27En este capítulo, nos adentraremos en la vida rural, en el alma de quienes han hecho de esta tierra su vida y su sustento.

00:34En una finca como Tierra Activa, descubrimos que la riqueza de San Agustín no solo está en sus monumentos de piedra,

00:40sino también en la calidez de su gente, en el sabor de sus cosechas, y en la fuerza de sus tradiciones.

00:51Ella es Gilema Muñoz, nuestra anfitriona en Tierra Activa,

00:54una casa campesina orgánica y agroturística en San Agustín.

01:00Junto a su hija durante años han brindado a sus visitantes una hermosa experiencia saludable,

01:05compartiendo sus saberes ancestrales y el cultivo responsable y 100% orgánico.

01:10Tierra Activa es una finca normal de una familia grande,

01:13pero hace 13 años que la compré, empecé a hacer como adecuaciones.

01:17Me gusta la diversidad y hace 5 años pude tomar la mejor decisión,

01:22que es disfrutar de mi espacio, sembrar mi comida y explorar cantidad de cosas.

01:27Ahora mitad de mi finca tiene café porque es mi pasión, pero mitad es la comida,

01:33y es la comida que en el día de hoy vamos a compartir con ustedes.

01:36¿Listo?

01:36Y mi enfoque es del 80% vegetariano y un 20% para las personas que comen pollo.

01:41Entonces en el día de hoy les hice un delicioso sancocho con ingredientes ancestrales.

01:46Al llegar a Tierra Activa, somos recibidos con el calor de una casa campesina

01:50y un almuerzo que representa lo mejor de la tierra.

01:53Cada plato es una muestra de dedicación y respeto por la naturaleza,

01:57con ingredientes cultivados por las propias manos que luego nos guían en este recorrido.

02:01Compartimos alimentos frescos y saludables,

02:04en una experiencia que nos reconecta con lo esencial.

02:07A través de este almuerzo, sentimos el amor y la gratitud de quien cultiva la tierra

02:11y desde el primer bocado, sabemos que estamos en un lugar especial.

02:14Plátano, arretacha, piedra, yuca, la mazorca,

02:19y bueno, es un arrocito de ajo con toques de cúrcuma, que es el que le da el color.

02:25Entonces aquí cultivamos cúrcuma, más tardecito que vamos a hacer recorrido por la huerta,

02:28conocerán la planta de la cúrcuma, por si de pronto algo no la conocemos.

02:33Que se disfruten los alimentos que cultivamos aquí con mucho amor y de forma santa.

02:38Gracias.

02:38Luego de compartir un almuerzo único, nuestra anfitriona nos lleva a conocer los productos

02:43que elabora directamente desde su huerta, utilizando ingredientes que cultiva con esmero y dedicación.

02:49En tierra activa, cada producto es mucho más que un alimento.

02:53Es el resultado de un proceso sostenible y lleno de amor por la tierra.

02:56Como les comentaba, el café aquí no solamente lo utilizo como una bebida,

03:02hago procesos un poco más sostenibles, donde no utilizo tanta agua.

03:07Este café es poni, es diferente al que a ratón sintieron.

03:10Este es un café donde no se lavan y no se va a contaminar algo.

03:14Aquí también elaboro la granola de café,

03:17que es la combinación del frijol más grande que tenemos en Colombia,

03:21un frijol que se llama chachapruto, tiene el 23% de proteína,

03:26su más bolsa nos dura de 30 a 40 años y cada 15 días estamos cosechando.

03:31Este es un vino de mora, la mora aquí la estamos cosechando dos a tres veces por semana

03:35y este aperitivo es muy parecido.

03:39Tiene motas de la mistela, que es la bebida tradicional que tenemos acá en Guilherme.

03:43Aquí es una finca que tengo una cuarta hectárea,

03:46tengo cerca de 136 alimentos, entre ellos el amaranto, la chía, la quinoa, la avena,

03:53que ustedes pueden también poderlas encontrar.

03:55Pero lo bonito también es que todo lo demás de tubérculos,

03:58los aprovecho para sacar harinas y almidones.

04:00Todos estos alimentos han sido testeados por el SENA.

04:03Durante nuestra visita, ella nos cuenta cómo su proyecto en Tierra Viva

04:07ha recibido el valioso respaldo del SENA,

04:09que le ofrece asesoría para cumplir con los estándares de calidad

04:12y las normas nutricionales en cada uno de sus productos.

04:15Decidí realmente hacer lo que me apasione

04:18y encontré que, en parte, me gusta ser maestra.

04:22Y así como usted, en este momento es como si yo fuera su maestra

04:25y ustedes me están escuchando, estamos como una pequeña clave.

04:30Antes de hacer una tinta solamente de café

04:33y en esta área tenía vacas,

04:36pero pues el tema de las vacas se agitó abajo muy suerte.

04:39Todos los días, mañana y tarde, hay que ordeñarlas, hay que alimentarlas,

04:42alimentarlas, hay que darle pues todo su espacio.

04:45Entonces, decidí, hace tres años nos viese a entrar más comida.

04:48Usted nos invita a que conozcamos Huerta aquí.

04:50¿Listo, chicas?

04:51Después de explicarnos su labor,

04:53nuestra anfitriona nos extiende una invitación especial,

04:56recorrer su huerta, un lugar que ella considera sagrado.

04:58Antes de entrar, nos da una cálida bienvenida

05:01y nos pide que lo hagamos sonriendo.

05:03¿Pueden comerte los restos?

05:05Para ella, la energía con la que se recorre este espacio es fundamental,

05:10ya que su conexión con la tierra y sus cultivos va más allá de lo físico,

05:13representando un acto de respeto y armonía.

05:16Al iniciar el recorrido,

05:18nos sorprende la diversidad de plantas y frutos que cultiva como

05:21níspero, durazno, frambuesa, mora, piña, peras y mucho más.

05:27Cada rincón de su huerta está lleno de vida,

05:29con productos orgánicos destinados al consumo diario

05:31y cuidados con la misma dedicación

05:33con la que preserva las tradiciones agrícolas de esta tierra.

05:36Bueno, en Tierra Activa tenemos una diversidad de alimentos.

05:40Hay alrededor de 140 alimentos que estamos,

05:42desde semillas, chía, amaranto, quinoa, avena,

05:45hasta frutas como manzanas, duraznos, peras, frambuesas, moras.

05:50Y nuestra serie de 40 plantas aromáticas,

05:53que son las que realmente estamos contribuyendo

05:55y logrando una medicina natural.

05:57Una experiencia única, llena de aromas, sabores y mucha sabiduría.

06:02Recorrer este lugar nos recuerda lo importante que es mantener la costumbre

06:05de cultivar la tierra y cultivar nuestros propios alimentos,

06:09algo que parece haberse perdido con el pasar del tiempo.

06:12Bueno, una despedida que hemos hecho es que es un bracito de corazón,

06:16que es por este lado de acá, para tener un pequeño contacto de corazón.

06:19Si quieres realmente abrazar a una mujer campesina,

06:22pues lo hagamos de la forma.

06:28Bonita vida, les deseo que realmente te termines de disfrutar con Agustín,

06:32que realmente es muy bonito en el sitio.

06:34Chao chicos, feliz tarde, que la pasen muy bien.

06:41Después de vivir una experiencia inolvidable en Tierra Activa,

06:44donde la conexión con la tierra y sus frutos nos llenó de energía y aprendizaje,

06:48seguimos nuestro recorrido hacia uno de los puntos más emblemáticos del macizo colombiano,

06:52el Gran Estrecho del Magdalena.

06:54Bueno, bienvenidas al Estrecho del Río Magdalena.

06:56Bien, este es uno de los sitios importantes en San Agustín,

06:59un atractivo turístico por excelencia.

07:01Aparte, pues, de lo que vamos a visitar ahora, el sitio natural,

07:04también tenemos unos elementos muy importantes de nuestra identidad,

07:08de nuestra identidad cultural.

07:09Tenemos que aquí surgieron los tejidos en fibra de plátano

07:14y también tenemos las arepas asadas en piedra, en piedra del río Magdalena.

07:28El Estrecho del Magdalena es un paraje natural

07:30ubicado a pocos kilómetros de San Agustín en el departamento del Guido.

07:34En este punto, el río Magdalena, el más importante del país,

07:38se estrecha hasta alcanzar apenas 2,20 metros de ancho,

07:41fluyendo con fuerza entre formaciones rocosas

07:44que crean un espectáculo natural impresionante,

07:46en una región montañosa donde convergen

07:48las cordilleras central y oriental de los Andes.

07:51Y nos gusta, me encanta, el río se reduce su cauce

07:54a 2,20 metros, pero es toda esta cantidad de agua

07:58que no se hace, pasa por acá, entonces esto es muy profundo.

08:02Este lugar, conocido como el nacimiento del río más importante de Colombia,

08:06nos invita a reflexionar sobre la fuerza y la pureza del agua

08:09que surge de estas montañas.

08:11Por ahí en algunos sitios, este sitio es muy, muy antiguo,

08:14esta erupción volcánica, fue del tiempo en que hasta acá llegaba el mar,

08:19entonces por ahí en algunos sitios vamos a encontrar

08:21algunos fósiles marinos que son como los testigos de esa época.

08:26Por aquí podemos ver como desde el lecho marino

08:29hasta la formación completa de la cordillera.

08:32Otro adatico así como importante o interesante

08:35es que siempre nos enseñan que el río Magdalena

08:38recorre el país de sur a norte, ¿cierto?

08:40Pero aquí en este espacio en el que estamos,

08:43el río Magdalena está recorriendo de occidente a oriente.

08:46Porque aquí todavía estamos en el macizo colombiano,

08:48entonces él está todavía tomando su cauce

08:50y ya como cerca al sector de Timaná,

08:53que es donde se separan las cordilleras,

08:56ahí ya empieza a girar y sube pues hacia el norte,

08:59en medio de las dos cordilleras, la centralidad oriental.

09:02El río Magdalena, en su estado más joven y salvaje,

09:06se abre paso entre enormes formaciones rocosas,

09:08ofreciendo un espectáculo natural que nos conecta

09:10con la esencia de esta tierra.

09:12Al final de este recorrido por el macizo colombiano,

09:15nos llevamos mucho más que imágenes y paisajes.

09:18Aquí, entre montañas que se abrazan y ríos que cuentan historias,

09:22hemos encontrado un legado que trasciende el tiempo,

09:25la conexión con la tierra, con el agua

09:26y con las raíces que nos definen como nación.

09:29Este rincón de Colombia,

09:31donde nace el río Magdalena

09:32y se alzan monumentos de un pasado milenario,

09:35nos recuerda la riqueza de nuestra identidad

09:37y la importancia de preservar.

09:39Hoy nos despedimos del macizo colombiano,

09:41pero no sin antes llevarnos una lección invaluable,

09:44que el equilibrio entre la historia,

09:46la naturaleza y las personas

09:47es el verdadero motor de la vida.

09:49Desde los antiguos guardianes del pasado en San Agustín

09:52hasta las manos campesinas que cuidan el futuro,

09:54esta tierra es un canto a la resistencia y a la esperanza.

09:57Porque en cada río, cada huerta

10:00y cada abrazo entre corazones,

10:02el macizo colombiano nos dice que la belleza de Colombia

10:04no solo está en lo que vemos,

10:06sino en lo que sentimos.

10:07¡Gracias!

10:08¡Gracias!

10:09¡Gracias!

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San Agustín: Voces de la Tierra