POLVANERA (PUGLIA)

Reportage di Eustachio Cazzorla dalle Cantine Polvanera di Gioia del Colle (Bari, in Puglia). Intervista all'enologo e proprietario Filippo Cassano. Il dottor Giuseppe Baldassarre sommelier, scrittore e studioso del vino, ci parla del Primitivo della sua storia e origine. Il reportage racconta di una giornata nella cantina che sorge esattamente sul confine dei territori di Gioia del Colle e Acquaviva delle Fonti. Al termine della giornata di lavoro, cena con tutta la famiglia Cassano e nonno Vincenzo, custode della tradizione in vigna, Filippo l’innovatore in cantina