Delicioso GUISADO DE FRANGO com CANJIQUINHA E ESPNIAFRE - Você Bonita (29/08/2023)

Para o menu do dia, o chef de cozinha Rogério Maldonado ensina o passo a passo de um delicioso guisado de frango com canjiquinja e espinafre.

INGREDIENTES
• 1kg sobrecoxa frango desossada e sem pele
• 1/2 cebola pera em cubos pequenos
• 1 dente de alho picado
• 1 tomate maduro em cubos pequenos
• 1 maçã verde em cubos pequenos
• 1 cenoura cortada em cubos pequenos
• 200g canjiquinha
• 50g de manteiga de garrafa
• ¼ de maço espinafre
• 200g de queijo parmesão ralado
• 1 talo de salsão
• Quanto baste de sal refinado
• Quanto baste de tomilho fresco
• Quanto baste de páprica picante
• Quanto baste de azeite de oliva
• Quanto baste de vinho tinto seco

MODO DE PREPARO:
1. Cortar o frango em cubos médios, temperar com sal, páprica e tomilho fresco. Reservar.
2. Numa panela funda, refogar com o azeite de oliva, a cebola e o alho, mexer por alguns minutos, adicionar a cenoura e salsão, mexer por mais alguns minutos, adicionar o frango e o tomate, cobrir com vinho tinto e água, tampar a panela, deixar cozinhar até que o frango e os legumes estejam macios. Adicionar a maçã verde e deixar descansando.
3. Numa outra panela, refogar cebola e alho no azeite, adicionar a canjiquinha e hidratar com caldo de frango (ou água) mexendo sem parar até que esteja cozido e “al dente”, finalizar com manteiga de garrafa e sal.
4. Servir o guisado por cima de uma “cama” de canjiquinha cremosa.
5. Ralar queijo parmesão por cima.

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