Receita de RISOTO de COGUMELOS - Você Bonita (29/04/2024)

A nossa repórter Camila Galetti (@camilagaletti) se uniu com a nutricionista Gaby Esteves (@nutrigabyesteves) para conhecer um restaurante voltado para GASTRONOMIA SAUDÁVEL e lá elas prepararam um RISOTO DE COGUMELOS. Acompanhe para saber como foi e anote a receita!

RISOTO DE COGUMELOS:
• 1/2 xícara (chá) de arroz integral cozido
• 1/3 xícara (chá) de arroz vermelho cozido
• 1/4 xícara (chá) de arroz negro cozido
• Caldo de legumes para cocção dos três tipos de arroz
• 30 grs cogumelos de shiitake
• 30 grs cogumelos de shimeji
• 50 grs de cogumelos Portobello
• 500ml de leite de aveia
• 50ml de molho de soja
• Tempero a gosto

MODO DE PREPARO:
Cozinhe os três tipos de arroz separadamente. Ao invés de usar água na cocção, utilize caldo de legumes. Tempere a gosto. Reserve. Em uma panela misture os cogumelos com o molho de soja e em seguida leve ao fogo baixo até aquecer. Acrescente o leite de aveia e mexa até engrossar. Na sequência acrescente o mix de arroz e deixe no fogo até esquentar. Servir em seguida.

LEITE DE AVEIA:
• 2 xícaras de chá de aveia em flocos
• 800ml de água

MODO DE PREPARO:
Bata a aveia com água no liquidificador e depois penere. Reserve.


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