CORAÇÃO DE CHOCOLATE com recheio de MARSHMALLOW - Você Bonita (09/05/2024)

Vamos adoçar a semana? A confeiteira Isabel Buk traz hoje um passo a passo de CORAÇÃO DE CHOCOLATE com RECHEIO DE MARSHMALLOW. E o melhor: tudo saudável!

PARA O MARSHMALLOW:
• 30g de clara pasteurizada
• 35g de água
• 40g de adoçante

MODO DE PREPARO:
Em banho-maria, derreta o adoçante na clara. Cuidado para não cozinhar a clara! Leve para a batedeira e bata com o globo até chegar no ponto fita (ponto firme).

PARA O CORAÇÃO DE CHOCOLATE:
• Chocolate sem leite e sem açúcar – quantidade para preencher a forma

MODO DE PREPARO:
Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria e realize o processo de temperagem que preferir. Escolho sempre o da pedra. Coloque na forma e leve para a geladeira para cristalizar.

MONTAGEM:
Recheie o coração com marshmallow e feche com chocolate temperado. Volte para a geladeira até cristalizar. Desenforme o coração.

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