3 bonnes raisons de manger des huîtres

Plates ou creuses, les huîtres trop souvent limitées aux fêtes de fin d'année, elles regorgent pourtant de vertus santé.

Raison numéro 1
Elles apportent du fer en quantité.
Pourquoi ? Elles contiennent presque trois fois plus de fer que la viande rouge. Or le fer est nécessaire à la formation des globules. En cas de carence en fer, on parle d'anémie ferriprive.

Raison numéro 2
Elles cumulent les vitamines.
Pourquoi ? Elles apportent principalement des vitamines A, C, D et des vitamines B. La B1 est bénéfique au système nerveux. La B2 est bonne pour la vue, la peau, les muqueuses… La B12 participe à l'entretien cardiovasculaire.

Raison numéro 3
Elles sont faibles en calories.
Pourquoi ? Parce qu'elles sont riches en bonnes protéines (9 à 11 g aux 100 g) lentes à digérer. Ces protéines coupent d'ailleurs l'appétit et fournissent de l'énergie.

Autres bonnes raisons :
- Elles seraient associées à un risque moindre d'infarctus fatal du myocarde.
- Elles apportent des oméga-3 bénéfiques aux artères.

Mise en garde :
Elles doivent être propres, sinon ne les mangez pas !
Elles sont proscrites en cas de grossesse et immunodépression.