Vendredi dernier, dans les cuisines du restaurant d'application de la Chambre de Métiers, à Foix, une quinzaine de cuisiniers amateurs s'est attaquée au canard gras, sous l'oeil expert et pédagogue de Géraldine Portolès, chef cuisinier au restaurant des Remparts, à Mirepoix. C'était la première édition des stages de cuisine organisée par la Chambre de Métiers, autour de produits du terroir. Il y en aura désormais un par mois.
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